茶有99.6%是水。使用水龙头的冷水。如果你不喜欢家裡的自来水，滤过的水或纯水也很好，但蒸馏水就不适合了，泡出来的茶比较没味道。
注意温度、时机和比例：你会研究出到底要多少茶多少水，泡多久的茶你最喜欢，但一开始时用满满一茶匙(大约2克)的叶片加240毫升的水。第一次尝试的时候，很难泡出最合口味的茶，但抓对分量后，茶多酚很快就泡出来了，所以不需要泡太久，就能吸收抗氧化剂。
整片的原叶茶几乎都可以回冲。同样的叶片可以泡了再泡，没错，只要能泡得出味道跟颜色，这些叶片就能提供同样的健康益处。
不要喝隔夜茶。茶水泡好后，能保鲜大约24个小时。趁鲜赶快喝，裡面满满都是重要的活性成分。
加奶可能会让茶叶的作用无法影响动脉，糖则会造成发炎。
喜欢的话可以加柠檬
研究结果发现，加入抗坏血酸有助于留存茶叶裡的多酚，身体也能吸收更多。
你知道吗?不烧开水，也能一整天都喝到新鲜的茶。冷泡茶非常简单，许多茶叶都很适合。乾茶叶碰到热水后，浸泡的速度比较快，但在萃取的同时也会转化一些活性成分。用冷水慢慢浸泡，能简化跟纯化萃取的结果。冷泡茶的风味跟热泡有点不一样。通常更平顺更洁净。冷泡茶不光是简单，实际上对身体更好，因为跟热泡相比，产生的抗氧化剂差不多，有时候还更好。所以别用热水泡你的冰茶了。
不要多久，泡茶就会习惯成自然。你会学到泡出味道完美的健康绿茶，一杯不用五分钟就能完成。时间就是金钱，不是吗?癌症不在乎你的时间，但喝茶的习惯却能帮助你。
泡你喜欢的茶叶。每次谈到茶叶与健康，总会有人问：「但哪一种对我来说才是最健康的茶?」我也会给一样的建议：喝你最喜欢的茶，因为你最常喝这种茶。就几种多酚来说，相对的浓度在不同的茶叶裡当然不一样。但如果你喝富含儿茶素的绿茶，觉得自己在喝药，几乎无法入口，那你究竟能喝下多少?如果泡一杯烟熏味的早餐茶，你的味蕾就已经克制不住自己，我要说，就随它去吧。硬把不爱喝的绿茶努力吞下肚，还不如用这个时间来喝两杯你爱的茶种。鲜泡的原叶茶都有丰富的抗氧化剂。
