灯光照
想要确定鸡蛋时候受精最好的方法是在一个暗室里面用手电筒或者其它发光的工具，将鸡蛋的大头(气囊所在地)直接对着光。用拇指和食指握着鸡蛋的上部。稍微倾斜鸡蛋，旋转，直到你看到最好的视野。
如果发现蛋黄表面有个小圆圈，类似鱼的眼睛样子的就是受精的鸡蛋，要是没有的话，就是没有受过精的。
看蛋黄
如果是用来吃的鸡蛋判断方法更简单，如果蛋黄上有细线一样的东东，就是受精卵(蛋) 日常从超市买的鸡蛋，绝大部分是受未精卵。
找出胚胎停止发育的鸡蛋。停止发育的原因有：温度、湿度不合适;基因不好。
这些鸡蛋的主要的标志是一个血环。它看上去像是一个红圈，在蛋壳里面可以看见。当胚胎死的时候，支撑它的血管就会从中间脱离，然后附在蛋壳上，形成了血环。
其他标志有血斑或者血条。不过，这些暗条纹有时候很难与早期的健康胚胎区分开来。
如果你100%确定某个蛋停止发育了(血环非常明显)，那么你应该立刻扔掉它，以防它变质，在孵化器内爆裂。
如果你不确定，将这些鸡蛋单独放置。如果你认为某个蛋可能是“蛋黄蛋”或者“退出者”，但不是100%确定，不要立刻扔掉它们。如果你这么做的话，可能会扔掉健康鸡蛋。
标好可能有问题的鸡蛋，放回孵化器。再给它们一次机会总是好的。
在第14天再次检查那些可能有问题的鸡蛋。如果仍未有明显的发育标志，或者形成了血环，你可以扔掉它们。
一看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”
二晃：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。
三光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
