蒿子粑粑是哪里的特产

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蒿子粑粑一般是用白毫蒿制作而成的一种的特色风味美食，吃起来有一股特有的清香，下面来了解一下蒿子粑粑是哪里的特产。

蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑是安徽江淮，江南地区(六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地)流传的一种汉族特色小吃，是传统江南青团衍生出来的另一种做法，主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美。

传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。2014年5月30日安徽特色美食蒿子粑粑出现在央视纪录片《舌尖上的中国2》第七集《三餐》中，这种由蒿子、腊肉、米粉做成的特色美味得到了广泛关注。

蒿子粑粑的由来

相传在湘西地区有个地方叫索溪，在明朝中期的时候这里有很多的毒蛇出没，最多的是五步蛇，毒性很强，让人防不胜防，一些当地人甚至在睡梦中就被蛇咬伤而一命呜呼，虽然人为的进行防御可是效果并不明显，所以人们求神拜佛，希望得到上天的眷顾，可是同样是生灵，神佛对此也没有回应。

而在这个地方有个叫阿林的后生，子孙三代人，两代人都死在毒蛇的毒液之下，让阿林对蛇恨之入骨，即便是在做梦的时候都在琢磨怎么杀死毒蛇，而他经过一段时间的研究发现，毒蛇害怕艾蒿，而每年二三月份这些蛇才会冬眠醒来，那么如果把艾蒿堵在蛇窝口，不就可以让毒蛇不再危害人间了么?想到这里他就用这个法子来“扎蛇眼”，效果非常明显，当乡里知道了这件事后，大家都模仿阿林的做法，代代相传竟然把这个发展成了民间的习俗，人们选定在三月三日用艾蒿来扎蛇眼。

后来人们采集艾蒿，将蒿草捣烂，浸泡，去汁，然后散开，用糯米粉拌和，然后做成粑粑来敬畏神灵，并且通过世世代代的传承，现在的人们把蒿子粑粑加入了一些新的食材，同时也掌握了更有效的防止毒蛇侵袭的方法，每逢三月三人们不但可以利用艾蒿等方法制止毒蛇对人们的侵害，而且还可以制作美味的蒿子粑粑大吃一顿。