一般我们说的母猪肉通常是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，这种肉不仅口感和营养都较差之外，对人体也有一定的危害，下面来详细了解一下。
吃了母猪肉对人体有什么危害
如果是哺乳期或者妊娠期的母猪肉人体食用后会危害免疫球蛋白，食用这种母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，儿童食用的话还可能会影响身体正常发育，可能会导致性早熟，因为母猪体内含有大量的雌性激素，并且哺乳期的母猪会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内。
有些不良商家为了赚钱顶风作案，将母猪肉当正常的猪肉售卖。母猪肉一般皮厚、肉深红，脂肪黄并且伴有浓浓的腥味，稍微留意一些，就能辨别出来，大家在购买的时候一定要注意辨别。
母猪肉的特征
1、母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;
2、有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层;
3、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗;
4、母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离。
猪肉的选购窍门
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
