苹果香味刺激食欲。苹果的香味，来源于果实本身所含的不同的芳香物质。苹果果实中的芳香物质主要是苹果油，苹果油的主要成分是酯类。这些芳香物质，不仅使果实具有香味，而且能刺激食欲，有助于人体对物质的吸收。
吃苹果绝对有理
西方有句谚语：每天一苹果，医生远离我。苹果真有如此的功能吗？细细数来，苹果的好处还真是不少呢。
苹果含维生素多。苹果果实中主要含维生素A、B、C、P。特别是维生素C，对人体的新陈代谢有重要作用。维生素C在苹果中的果皮组织中含量最多，近皮部含量也较多，其次是果肉，苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
苹果含常量及微量元素多。苹果的果实含钠少，含钾多，是很好的碱性食品，可以利用苹果补钾；钾能加强肌肉的兴奋性，维持心跳规律；苹果含较多的可溶性磷和铁，易于消化和吸收，有益于婴儿发育。
苹果纤维素含量多。人体消化器官中，因为缺乏纤维素分解酶，所以纤维素不能被消化吸收。不过食物中含有适量的纤维素，可以刺激肠壁的蠕动及消化液的分泌，能缓解便秘。
苹果含有肌酸和果酸。如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
传统医学认为：苹果可以益心气、和脾、止渴生津、和肺润心、开胃、醒酒。
现代医学认为：吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
苹果如何选？
苹果有不同的品种，口味上略有差别。市场上常见的有下面几类苹果。
红富士：原产日本。果形扁圆或近圆形，果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极上，贮藏后香气更浓，风味更佳。
适合榨汁、做成苹果泥、直接吃。
黄香蕉：又名金帅，果实大，果皮薄，较无光泽，稍贮藏后变为金黄。果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香。
因我们在市场上购得的均经过贮藏，果汁少，所以更适合刮成果泥或宝宝出牙期啃咬。
蛇果：原产美国，又名红元帅，果实大，圆锥形；果顶有五棱状凸起，果形美；充分着色后全果浓红，十分鲜艳夺目；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜，有浓郁芳香，品质上等。
适合果盘中装点、榨汁、做成苹果泥、直接吃。
澳洲青苹：澳大利亚品种，为世界上知名的绿色品种。果实大，扁圆形或近圆形。果面光滑，全部为翠绿色，有的果实阳面稍有红褐色晕。果肉绿白色，肉质细脆，果汁多，风味酸甜，品质中上等。
适合装点果盘、榨汁、直接吃。
温馨提示：
如果红苹果底部的绿色部分越少，表示熟成程度越高，保存时间也就相对减短。如果闻起来已有类似发酵的酒味，就是过熟了，吃起来的果肉就会比较松软。
同样大小的苹果，越重的内含水分越多。且用手指敲击时，声音越清脆越新鲜。
美国进口的蛇果，表皮的果腊一般为可食性果腊，所以削不削皮完全看个人喜爱的口感。
有些苹果属于有机苹果，价格稍贵一些，为了宝宝健康，妈妈尽可以选择。
苹果怎么存放？
1、苹果应该贮藏在冷的地方，其甜味会增加。因为果糖和葡萄糖在低温里其甜味增加，在50℃以上，甜味会减弱。而温度的变化对蔗糖不产生影响。
2、在低温增湿环境，能长时间的保存苹果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。
3、苹果去皮后因为苹果所含铁元素快速氧化而变成褐色，要即削即吃，如想防止变色，可将苹果均匀沥上适量的柠檬汁或浸泡在0。3%～0。6%的盐水中，就不会变色了。
温馨提示
1、不同品种的苹果口味各不相同，妈妈可以变换着买不同品种的苹果给宝宝吃。
2、苹果的外形对宝宝也极具吸引力，妈妈可以经常变化果肉的外形，有时拿一个小型的苹果整个吃，有时将大苹果切成各种形状，变化着用叉、牙签等不同工具吃，或搭配酸奶、沙拉酱和其他水果一起吃。
3、不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。适合在两餐之间，当做零食给宝宝吃。
4、当宝宝能吃整个苹果后，尽量少榨汁给宝宝喝。因为榨汁的苹果缺失了一些营养成分，尤其是纤维素，损失巨大，维生素也在制作过程中有丢失。
5、有些妈妈为了省事，给宝宝买苹果汁或苹果泥，这些食品营养素会有些损失，但外出时食用非常方便，妈妈们要注意买婴幼儿的专用品牌。
6、苹果虽好，但也不要多吃，否则影响宝宝其他食物的进食量，每天吃1～2个果就足够了。
7、对于小宝宝苹果还是削皮吃较好，以免宝宝不喜欢粗糙的口感而拒绝食用，再者，避免残留农药伤害宝宝。
