维生素对于人体来说是必不可少的元素，但是你知道如何补充维生素吗？这两种营养元素，可是守护宝宝健康的两员大将哦！
抗氧化三剑客”（维生素A、E、C）既能帮助宝妈保持肌肤年轻，又能提高宝宝免疫力。上个星期我们一起认识了三位剑客中的一位——维生素A，它又叫做视黄醇。那么今天我们就来聊一聊维生素E和维生素C，它们对宝宝的免疫力也是至关重要的。
关于维生素E
如果把宝宝的免疫系统比作国防军的话，那么免疫细胞就是在战场上杀敌卫国的免疫战士。有一种免疫战士叫做吞噬细胞，当那些外来敌军透过“外城墙”——皮肤或者“内城墙”——黏膜入侵到宝宝体内的时候，吞噬细胞就会纷纷扑上去把敌人吞噬杀灭。而维生素E能够增加吞噬细胞的数量，以及增强它们的吞噬能力。
还有一种免疫战士，它们并不直接上战场冲锋杀敌，它们专门负责制造一些秘密武器。这些秘密武器叫做抗体，一旦发现有病毒入侵，这些抗体就会被释放出来，把病毒周身上下从头到脚都团团锁住，让这些入侵者丝毫不能动弹，让它们既不能释放毒素也不能繁殖后代，把这些病毒都给废了。
那么维生素E跟抗体有什么关系呢？宝宝体内维E充足的话，能够大大促进抗体的生成，而免疫系统在应对病毒升级、变异的情况时，反应速度也会大大提高。宝宝一旦出现我上次提到过的那些感染和炎症的症状的话呢，维生素E充足的宝宝的自愈能力会比缺乏维E的宝宝强，恢复起来也会比较快。
如何辨别宝宝是否缺乏维生素E？
不少人都有过这种经历，皮肤上的伤口在结痂之后掉落之前，结痂处会感到很痒。因为这个现象很普遍，所以很多人认为这是脱落之前的自然现象。
如果宝宝的结痂处痒痒忍不住要去抓的话，有些家长还会一边阻止一边告诉宝宝：“痒是因为痂快要掉了，伤口快要长好了”。其实如果体内维生素E充足的话，结痂处是根本不会痒的，宝宝大可不必忍痒忍得很辛苦。
虽然维生素E是只溶于油不溶于水的脂溶性维生素，是能够在体内存储的。但是由于婴幼儿和儿童体内的存储量相对比较少，如果日常饮食摄入不足的话，宝宝就会比较容易出现缺乏维E的情况。
幸运的是，富含维E的食物还是比较家常并且容易获得的，比如坚果中的花生、杏仁、葵花籽，以及各种食物油——花生油、葵花籽油、小麦胚芽油等等，它们里面的维E含量都很丰富。
不过限于宝宝的咀嚼和吞咽能力，坚果可以打成粉混在辅食中给宝宝吃。而植物油在做菜时可以直接使用，也很方便。并且这些富含维生素E的食物同时富含油脂，给宝宝吃的时候就不必像吃维生素A和A原食物那样，需要和其他油脂类食物搭配。而且烹饪对食物中的维E破坏也不大，这一点也是好消息。
维生素C的正确打开方式
在抗氧化三剑客当中，大家最熟悉的可能就是维生素C了。我们平时经常会听到各种各样关于维C的说法，比如维C可以美白，可以促进胶原合成，让皮肤有弹性。感冒的话就赶紧喝点柠檬水，吃点橘子，补充点维C。这些都是大家对维C的日常印象，那么这些印象究竟是不是真相呢？
我要告诉大家的是，答案是肯定的。维C确实具有这些生理功能，抗氧化三剑客既然是相提并论的，那么为什么大家日常好像更偏向关心维C呢？我猜想，估计可能是因为维C是水溶性的。水溶性维生素一方面在食材清洗烹饪的过程中很容易流失，另一方面它们也没有办法在体内存储。一旦摄入有富余的，就会经由尿液被排出体外，无论大人还是宝宝，我们都时时刻刻面临着缺乏维C和B族维生素这些水溶性维生素的风险。
缺乏维C的表现要比缺乏维A维E这些脂溶性维生素来得更快更明显。缺乏维C的宝宝伤口愈合能力会比较差，各种感染和炎症也不容易恢复。有些宝宝会出现四肢无力、食欲减退、体重下降等情况。还有一些甚至会贫血，骨骼发育异常。
有一种宝宝缺乏维C的明显信号是平时抓痒痒容易皮下出血。皮下出血是指皮肤没有破，但是皮肤下面出现了鲜红的小点点，并不是指那种用手指或者指甲在皮肤上抓过后留下的条状红痕。抓痕在抓过之后不久是会消退的，但皮下出血的出血点要过几天后才会消失。也有些家长会发现，宝宝身上时不时会出现一些淤青，也不知道他们撞到了些什么，这也可能和宝宝缺乏维C有很大的关系。
维C在增强免疫力方面跟维E是好兄弟，也是促进抗体合成的一把好手，同时还有相当强的解毒作用。新鲜的蔬菜与水果，是食物中维C的主要来源。蔬菜中的茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜；水果中的鲜枣、草莓、柠檬；柑橘类的橙子、柚子、橘子等，这些蔬菜和水果中的维C含量都很丰富。
上期我们说过，细胞是人体的基本结构和功能单位。细胞从里到外，在细胞核、细胞质和细胞膜这三个部位当中呢，分别驻守着维生素A、C和E这三位抗氧化三剑客。为了维护整个细胞的正常运作，维生素A、C、E，共同护法，它们起到的作用是远远1+1+1＞3的。
为了全面摄取到这些必需营养素，食物多样化是很重要的。建议家长们可以以一个星期为单位，为宝宝们建立食谱，合理安排宝宝的饮食。如果大家有兴趣的话，我们后续可以谈谈宝宝食谱这个话题。
