红薯叶就是红薯茎尖嫩叶，过去人人多弃置不用， 近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。可别小看这一块钱一斤的红薯叶， 它物美价廉本领大， 经常食用能提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等。
多吃食用还有预防便秘、保护视力的作用，并能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯叶翠绿鲜嫩，香滑爽口，非常适合清炒。今天就搭配点海米来炒它， 很简单的一道小炒菜，用料少，做法简单，清清爽爽，营养丰富。大鱼大肉的吃腻了，就随我来做这道清新爽口的家常菜吧。
【海米炒红薯叶】
原料： 红薯叶 海米 姜蒜末 油盐
制作：1.准备好食材; 2. 海米提前泡软; 3. 烧热锅，放入适量油， 倒入姜蒜末放入锅中煸炒; 4. 再将泡软的海米放入锅中煸炒出香味; 5.下入红薯叶翻炒; 6. 大火翻炒，红薯叶炒变色后加入适量的盐调料;
7. 盛入盘中。
