西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”，可见西兰花营养之丰富，但你真的知道西兰花到底要怎样烹饪才能发挥它最大的营养价值吗？
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”，可见西兰花营养之丰富，但你真的知道西兰花到底要怎样烹饪才能发挥它最大的营养价值吗?
今天就来和小编重新认识一下你所不知道的西兰花吧~
西兰花富含丰富维生素C 、叶酸、纤维、钙，还因含硫化合物，西兰花具有独特的风味，可以帮助开发宝宝味觉，西兰花的嫩芽比成熟的花头更具营养!
如家里有胃病家族史的，家长更要培养宝宝从小养成吃西兰习惯，到成年，有保健防病作用。
当宝宝开始吃固体食物时，除了添加谷物类食物，也要尝试多种不同类型的蔬菜，添加过胡萝卜，南瓜，就可以尝试西兰花。
西兰花做泥后，可以用来搭配其他的一些食材，给宝宝制作美食。
接下来我们看看西蓝花到底有多厉害!
厉害之强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
厉害之减少心脏病风险
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
厉害之防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
厉害之解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。
厉害之抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
既然好处那么多我们更应该好好的运用食材，将食材最大的功效和营养发挥出来，接下来接着说说如何烹饪西蓝花，将它最大化的营养散发出来~
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养哦~
接下来就是我们宝宝们营养辅食的介绍时间了~
土豆泥西兰花宝宝面
适宜年龄：8月+
【食材】
土豆、西兰花、
【制作】
1、将西兰花洗净焯水，切成小块;
2、将土豆洗净，切成小块上锅蒸熟之后利用辅食机搅拌成泥;
3、锅内入水，水开之后加入宝宝面，面至八分熟的时候将西兰花和土豆泥放入锅内，等待至熟即可。
西兰花鸡肉泥
适宜年龄：7月+
【食材】
西兰花、鸡胸肉
【制作】
1、将西兰花洗净，去茎留花;锅内入水，待水沸之后放入西兰花焯熟;
2、将鸡胸肉洗净切成小块，入水焯熟撇去浮油;
3、将鸡胸肉块和西兰花放入辅食机中搅拌成泥即可。
【TIPS】
西兰花是矿物质最全面的蔬菜，而且含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素，有利于提高宝宝的免疫力;鸡肉的蛋白质含量比猪肉和牛肉高且易于消化，还含有硒、锌等微量元素。
西兰花鸡肉软香小饼
适宜年龄：10月+
【食材】
鸡蛋、鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、牛奶
【制作】
1、将鸡胸肉洗净切块剁成末，胡萝卜洗净切碎，西兰花洗净留花头，切碎;
2、将西兰花、胡萝卜、鸡胸肉混合，打入鸡蛋一起搅拌均匀;
3、加入面粉搅拌，牛奶不要一次性倒入，要一边搅拌一边加牛奶，直到呈可以流动性的面糊就可以了;
4、平底锅内少油，小火，用勺子舀半勺面糊，慢慢倒入锅中，让饼自然形成圆形，等表面差不多要凝固时就可翻面煎另一面了，多翻面，煎至两面微黄即可。
【TIPS】
面粉的量不用太多，量多的话饼会偏硬一点，量少的话就会软一点，多做几次就能掌握好了;小火慢煎，不要心急，多翻面;这款软香小饼操作比较简单，很适合新手妈妈~~
西兰花白米粥
适宜年龄：8月+
【食材】
西兰花、粥
【制作】
1、将西兰花洗净过沸水，切碎备用;
2、粥内加入切好的西兰花搅拌，再煮2-3分钟关火即可。
另外在分享几个适用于过年聚会使用的西兰花美食食谱介绍。
虾仁西兰花
【食材】
西兰花、虾仁、胡萝卜、黑木耳
【制作】
1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会;
2、西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好;西兰花放入开水中焯熟捞出;焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿;
3、锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出;放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会;放入西兰花，放盐煸炒;最后放入虾仁煸炒一会即可出锅。
西兰花炒蘑菇
【食材】
口蘑、西兰花、胡萝卜
【制作】
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片;
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用;
3、锅里热油，爆香姜蒜;接着放入口蘑翻炒;调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁;
4、待汁收干，调入生抽;接着放入西兰花和胡萝卜同炒;拌炒均匀后，调入少许盐即可。
番茄西兰花
【食材】
西兰花、西红柿
【制作】
1、西兰花冲洗一下，用刀分成小块;在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用;
2、热锅热油，爆香蒜片，下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软;
3、下西兰花和盐，快速翻炒十几秒;出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可。
