摩卡冰皮月饼 口感绝对不输星巴克

主料 玉米粉4大匙饼皮 糕粉1杯 糖粉3大匙 可可粉3大匙 奶油4大匙 冷开水半杯 辅料 奶油起司200g 白豆沙100g 即溶咖啡粉1.5大匙 Oreo饼干3片 制作步骤

1.糕粉即是熟糯米粉，可买现成的，或自己炒。糖粉、糕粉、可可粉、奶油放入盆中，戴上手套先将奶油与粉料搓匀；

2.倒入半杯冷开水揉成面团，若太干可酌量多加少许水。饼皮揉好即可食用，故不可用生水，松弛10分钟；

3.制作馅料:奶油起司(cream cheese)、白豆沙、即溶咖啡粉放入盆中，饼干放胶袋中压碎；

4.全部拌匀即可。馅料非常软，可以冷冻10分钟，使用之有点硬度，但又不能硬到无法揉捏；

5.50g的饼模，皮与馅各半，各为25g。两张保鲜膜，抹上少许熟油，中间放入饼皮面团，隔着保鲜膜擀成圆形，包入馅料；

6.太白粉放入平盘中，微波40秒，成为熟粉。包好的饼沾上熟太白粉，放入饼模，压制成型。全部做好，略微冷藏，即可食用。