国人向来重视传统节日与文化，对节日美食十分考究。润饼菜脆嫩香软爽口，是清明节的习俗美食，是不错的早餐选择。接下来，我们一起来看看润饼菜配料及做法吧！
润饼菜配料一
材料：面粉500g、圆白菜半个、猪肉100g、食盐6g、清水500g、料酒适量、生抽适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量、豆腐干1块、韭菜1把、胡萝卜1个。
做法：
1、先做润饼皮：面粉中加入一小勺食盐拌匀。
2、徐徐加入清水。
3、搅拌成无颗粒比较浓稠顺滑的面糊。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静止2个小时。
4、静止好的面糊，浓稠顺滑。
5、饼铛烧热，放上一汤勺面糊。
6、放入面糊后，迅速用手带着面糊在饼铛中以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上。
7、继续用手把面糊抹开开。
8、直至抹成薄薄的一层。等到饼皮外边即向内捲起，即可轻轻接起成一张饼皮。
9、做好的饼皮(第一次做，有些厚)。
10、做好饼皮，来准备用来包裹的菜。
11、猪肉切丝，用淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。
12、包菜、豆腐干、胡萝卜分别切丝。
13、韭菜洗净切段。
14、腌渍好的肉丝放入锅中滑至变色盛出。
15、放入葱末炝锅(家里没有葱末，我切了些洋葱丝炝锅)。
16、煸出香味，放入胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒。
17、胡萝卜丝变软，放入包菜丝煸炒均匀。
18、翻入滑好的肉丝翻炒均匀。
19、依次加入食盐、味精、少许白糖提味。
20、加入少许生抽、烹入料酒翻炒均匀。
21、最后加入韭菜段。
22、翻炒至韭菜段生即可关火。
23、炒好的包菜盛出。
24、取一张饼皮，放入适量炒好的润饼菜。
25、在把润饼皮向前折一下，再左右折合起来，卷紧即好。
润饼菜配料二
材料：红萝卜适量、海苔适量、水适量、芝麻适量。
做法：
1、红萝卜切丝，高丽菜切碎，绞肉。
2、起干锅将海苔和芝麻炒香，不要有油和水哦。
3、炒香的海苔和芝麻。
4、放姜丝炒香。
5、加入绞肉炒到有点焦黄。
6、加入红萝卜丝和高丽菜，调味。
7、我加了蚝油和浓汤块，加一点水炖熟。
8、起锅前放入香菜，这就是简单版的润饼菜了。
9、在盘子上摆上一片生菜叶，撒上一点海苔芝麻。
10、放上润饼菜，卷起来开吃了。
润饼菜配料三
材料：五花肉200g、豆腐200g、面粉300g、黄瓜适量、绿豆芽适量、卤水适量、食盐适量、花生粉适量、卷心菜适量。
做法：
1、准备材料。
2、面粉一半放入盆中，浇入开水，将面烫熟。
3、另外一半面放入盆里，加入冷水和成面团。
4、将两种面团揉在一起，制作成2合面。
5、擀成薄的面皮备用。
6、放在平底锅里稍微加热定型。
7、移入蒸锅蒸7分钟备用。
8、五花肉焯水后，切成长片，豆腐切片，油炸后与五花肉一起放入卤水中，卤熟备用。
9、卷心菜洗净切丝。
10、炒熟后，沥去菜汤不要，备用。
11、绿豆芽开水焯熟，加食盐、醋和芝麻油凉拌。
12、准备好备用的菜肴，花生用料理机磨粉备用。
13、取一张饼，铺上一层花生粉。
14、放入蔬菜。
15、放入五花肉。
润饼菜配料四
材料：米粉500g、红萝卜1个、球菜半个、豌豆200g、豆腐2个、海蛎300g、鸡蛋3个、肉粿100g、润饼皮适量、花菜250g、葱150g、地瓜粉适量、芫荽适量、花生粉适量。
做法：
1、各种食材洗净后切丝
2、豆腐煎成焦黄。
3、鸡蛋煎熟切丝备用。
4、三层肉炸成焦黄。
5、肉粿炒香。
6、红萝卜、球菜和花菜入锅炒熟。
7、海蛎煎熟。
8、米粉炒熟。
9、各种食材搅拌均匀，准备开吃啦。
10、把辅料铺在润饼皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。
