主料
墨西哥饼皮2张 鸡胸肉60克 生菜2片 黄椒30克 小黄瓜30克 面粉30克
辅料 柠檬汁15ml 番茄半颗 橄榄油1匙 九层塔叶2叶 葱半根 蒜1颗 辣椒半条 酱油2匙 米酒1小匙 盐巴1小勺 白
胡椒粉少许 制作步骤
![墨西哥鸡肉卷饼]( "墨西哥鸡肉卷饼")
1.黄椒切丝、小黄瓜切片、葱切花，蒜头、九层塔与辣椒切末
![墨西哥鸡肉卷饼 第2张]( "墨西哥鸡肉卷饼 第2张")
2.鸡胸肉切条状，用酱油、米酒醃10分钟
![墨西哥鸡肉卷饼 第3张]( "墨西哥鸡肉卷饼 第3张")
3.面粉加少许水拌成面糊。起锅开大火，倒入盖过鸡胸肉的油量，鸡胸肉蘸上面糊，油温为摄氏180度时，放入鸡胸肉炸过，待肉呈现金黄色捞起
![墨西哥鸡肉卷饼 第4张]( "墨西哥鸡肉卷饼 第4张")
4.起锅开小火，将墨西哥饼皮放入干锅中煎热，待饼皮膨起，约2分钟后取出
![墨西哥鸡肉卷饼 第5张]( "墨西哥鸡肉卷饼 第5张")
5.墨西哥饼皮平铺，放美生菜、黄椒丝、小黄瓜片与鸡肉后卷起
![墨西哥鸡肉卷饼 第6张]( "墨西哥鸡肉卷饼 第6张")
6.制作酱料，番茄肉切小丁，倒入九层塔末、葱花、蒜末、辣椒末，再加入柠檬汁、橄榄油、白胡椒粉及盐巴拌过，要吃时将莎莎酱淋上鸡肉卷饼即完成
