准备食材：猪肉 、芹菜、葱、姜
1、芹菜洗净，切段，将葱姜切碎。
2、猪肉切片、加少许盐、料酒腌制10分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆。
3、起锅、热油，爆香葱姜，下入浆好的肉片翻炒均匀，带肉片色泽变白。
4、下入芹菜煸炒至断生，加盐、味精。
5、煸炒均匀后，淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，即可出锅，装盘。
准备食材：水芹菜1把、猪肉1块、色拉油适量、食盐适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉
1、在肉丝中加入盐， 生粉， 胡椒， 料酒等调味料顺着一个方向搅拌腌制十分钟。
2、将锅烧热， 加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒， 将肉丝翻炒变色。
3、 再加入准备好的芹菜梗和红椒丝一起翻炒 翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀后就可以啦!
营养小贴士：芹菜叶千万不要扔了，芹菜叶比茎更有营养 ，降压的功效更明显。
准备食材： 芹菜、猪里脊肉、油适量、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、大葱适量、生姜适量、花椒适量
1、猪里脊肉切条，撒适量精盐，倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。
2、芹菜洗净，去根、黄叶，控净水，芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。
3、锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡，捞出芹菜段，控水备用。
4、锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。
5、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色，倒入一汤匙味极鲜酱油。
6、倒入控净水的芹菜段，大火翻炒，根据口感调入精盐，翻炒均匀，关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。
准备食材：西芹5根 瘦肉3两、蒜头3瓣 油2汤匙、酱油3汤匙 醋2汤匙、味精1/4汤匙 盐1/2汤匙、白糖1/2汤匙、水4汤匙
1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
2、 煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分锺，捞起沥干水摊凉。
3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
4、 加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
5、 将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。
