食材：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法：
1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用
2、苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发
3、砂锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用筷子可以轻易挫过去，下盐调味即可
食材：苦瓜200g、蜂蜜10g、精盐3g、香油3g、枸杞5g。
做法：
1、苦瓜洗净去瓤。
2、把苦瓜片成薄片，洒少许精盐腌渍5分钟后控净水分。
3、取干净小碗，倒入10克蜂蜜。
4、调入1/2汤匙香油，搅拌均匀。
5、把调好的蜜汁浇在苦瓜片上即可，用枸杞点缀。
食材：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
做法：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
食材：苦瓜1根、虾仁250克、植物油、耗油、蒜末、盐
做法：
1、将虾洗净、剥壳去头、剔除虾线，再用清水洗净、沥干水分备用。
2、将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫、过凉水后备用。
3、大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。
4、放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。
5、加入适量的耗油和盐，翻炒均匀，即可出锅。
苦瓜豆腐汤
食材：苦瓜150克，北豆腐400克，植物油、精盐、黄酒、酱油、麻油、味精、湿淀粉各适量。
做法：
1、将苦瓜去皮，剖开，去瓤，洗净，切成片;
2、北豆腐洗净，切成块。
3、锅置火上，放入植物油，烧热，下入苦瓜片，翻炒几下，加入开水适量，下入豆腐块、精盐、黄酒、酱油，煮沸，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可。
食材：苦瓜1条，蒜头2粒，葱1枝，肉燥3大匙，酱油1瓶盖，糖1小匙，黑胡椒粒少许，水3大匙，盐与柴鱼精少许
做法：
1、苦瓜洗净切半，并将子囊挖掉。
2、再将对半切的苦瓜，分成3～4条，以利去除内层白色苦味的皮囊。
3、去除后，将苦瓜切成薄斜片，蒜头拍成粗碎粒，葱切成长段后备用。
4、先煮一锅水至沸腾。
5、将苦瓜放入略烫，祛除苦味。
6、直至锅中水再次沸腾后，即可捞出苦瓜备用。
7、起锅，直接把蒜头和苦瓜放入爆香，约10秒后，放入少许的黑胡椒粒。(PS：黑胡椒粒可增添菜的香味)
8、拌炒约10秒后，再把肉燥倒入锅中拌炒，约10秒。
9、10秒后，就可把水、酱油、糖倒入锅中，略拌炒一下，盖锅焖煮苦瓜入味，约1分钟。
10、1分钟后，放入葱段配色与盐、柴鱼精调味。即可
