黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，对分娩很不利。所以孕妇最好不要吃黄油。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。其脂肪含量很高，糖尿病人食用后会使血糖不受控制，所以不宜吃。
黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。
男性吃太多黄油可能导致前列腺肥大，所以应少吃或不吃。
