一般情况下是不会中毒的。
大部分的秋刀鱼都是无毒的，只有鱼体不新鲜或腐败的秋刀鱼，其含有的组氨酸经细菌的作用会产生组胺，食用后就可能引起组胺中毒。所以一般只要孕妇在选购秋刀鱼注意其新鲜度，然后烹饪时加醋烧煮或蒸焖，一定要等其熟透后再吃，这样就不会中毒。
秋刀鱼中毒一般是组胺中毒，它一般发病较快，最短的5分钟、最长达4小时，不过一般症状较轻，恢复也快。
中毒表现：
这时患者会出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷，呼吸急促等表现，部分病人还可能出现结膜充血。瞳孔散大、视物模糊、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、腹痛、荨麻疹、全身潮红、血压下降等问题。个别严重的可能死亡。
催吐
当孕妇吃秋刀鱼出现中毒反应时，因先催吐、导泻，这样可帮助排出体内毒物，有助于缓解不适。
药物治疗
秋刀鱼中毒即组胺中毒，此时孕妇在医生的指导下服用抗组胺药能使中毒症状迅速消失。除了服药外，还可静脉注射10%葡萄糖酸钙，同时口服维生素C治疗。
