主料 大头菜半颗 香菜少许 牛肉丸适量
辅料 盐巴适量 柴鱼粉1茶匙
胡椒粉少许 制作步骤
1.将大头菜头跟底口感较硬,切掉纤维较粗地方。
2.接着就去皮(一样用刀切) 刀子切不下去处,代表纤维无法入口,那可以直接不要,把它切除。
3.最后切适当大小,看你是要凉拌;还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以。
4.贡丸可以用一般贡丸,但建议切开,这样
汤头更鲜美 我贡丸也是切头切尾,然后切小块状,这样小人儿比较好吞食。
5.滚水锅下大头菜,盖上锅盖煮至软。
6.接着下贡丸,煮至熟后下少许香菜起锅前下调味。