孕期开胃食谱：话梅小排

准备食材

精排1000克、话梅70克、陈皮6克冰糖50克盐3克黄酒80克葱姜适量大料三个

步骤一

排骨洗净剁小块备用

步骤二

话梅和陈皮放碗中用所有黄酒泡上

步骤三 葱切段姜切厚片，冰糖准备好

步骤四

锅烧热倒一点油，下排骨大火生炒

步骤五 炒至约五六分钟，排骨几乎全熟盛出备用

步骤六 锅洗净，将冰糖放进去，加少许水和油，炒成紫色的糖色

步骤七 将炒好的排骨下去和糖色一起炒匀，开大火将黄酒话梅和陈皮一齐倒下去炒开

步骤八

葱姜和大料也投进去炒出香气

步骤九 接着倒入热水，放盐，和排骨齐平就可以，烧开转小火盖锅盖烧一到一个半小时

步骤十 最后差不多了就揭盖大火收汁，至排骨油亮，汁粘稠就可以了

烹饪小贴士

1、提前用黄洒下把话梅和陈皮泡上可以更好的让味道释放，话梅最好买喝黄酒用的话梅，就是表面全是白霜的那种。

2、排骨生炒一下比较方便，也能使肉味不容易流失，焯水也可以。