谷类中包含的营养素品种比较齐全，除了维生素A、维生素C、维生素D以外，其余的营养素基本都会含有。添加辅食后，谷物类、淀粉类食物就会逐步取代母乳的“主食”之位了。不过颗粒状的谷物难被消化，宝宝消化系统尚未发育成熟，辅食首选米粉、米糊类，然后到稀粥，最后才过渡到米饭。
大部分蔬菜从第一阶段开始就可以喂食。蔬菜富含维生素和矿物质，可以强健宝宝肌肤及黏膜，促进眼睛发育，提高免疫力。在婴儿辅食中应用最多的蔬菜有南瓜、胡萝卜、油菜、番茄、黄瓜、青椒、菠菜、白菜、西蓝花等。使用这些蔬菜做辅食时一定要仔细清洗，最重要的是将残留的农药清洗干净。
自然，宝宝也可以吃些水果类辅食，水果中不仅含有大量的维生素C和B族维生素，而且含有丰富的钙、钾、铁和植物纤维。水果中所含的葡萄糖是促进宝宝大脑发育的重要能量来源。在婴儿辅食中应用最多的水果有苹果、香蕉、橘子、奇异果、葡萄等，可以把水果榨汁制成饮料或者和酸奶混合。
宝宝的逐渐长大，从母体带来的抵抗力也会逐渐减少，自身抗体的形成不多，抵抗力就会变差，缺铁、缺锌就会造成宝宝贫血、食欲不好。肉类含有丰富的铁、钙和优质蛋白质。在第二阶段后就可以开始喂给宝宝吃。选择新鲜安全的肉类，把肉切碎，刚开始的时候可以在每次熬粥的时候可以加适量的肉类，最好去掉油和肉筋，只用瘦肉。
宝宝辅食中应避免的食物
为了宝宝的健康和减少过敏，以下几种食物开始时不要给宝宝随便吃，要谨慎为佳。
1、带有面筋的食物：
六个月以内的宝宝不能吃任何含有面筋的食物，例如：面粉、燕麦等。凡是容易过敏的食物都尽量迟一些添加。
2、盐：
宝宝满一周岁前，所有的食物都不能加任何盐，过多的盐会对宝宝还未成熟的肾造成负担，而且会影响宝宝的饮食习惯，造成日后的血压高。另外，过多的盐也会影响宝宝对钙的吸收。 宝宝小的时候并不需要盐，也不知道要吃咸，所以不要着急加盐，调味可以用水果和蔬菜的自然味道调整，这一点对宝宝日后的身体健康很重要。
3、糖：
宝宝的食物中不要加糖，吃糖太多会增加宝宝得蛀齿的风险，而且，血中的血糖急速变化可能导致宝宝情绪化，特别爱哭爱闹。可以利用水果和蔬菜中的自然甜味令宝宝的辅食美味。
4、蜂蜜：
因为蜂蜜中含有一种菌，可以造成宝宝感染，甚至中毒，所以宝宝一岁以前绝对不要给宝宝吃蜂蜜。有的家长说宝宝便秘需要和蜂蜜水，但一岁前绝对不能加蜂蜜。
5、果仁：
在英国，要求是5岁以后再增加，一是容易过敏，二是容易卡着宝宝，有危险。
6、草莓和猕猴桃：
草莓是水果中最易造成过敏的食物，特别是宝宝有哮喘或湿疹就更要避免吃草莓。猕猴桃只能给9个月以上的宝宝，不满9个月尽量不要吃猕猴桃。
7、海鲜：
一岁以内尽量不要给宝宝吃海鲜，因为容易过敏，做不熟还可以造成食物中毒。
8、高纤维食品：
高纤维食品对成人很健康，但会影响宝宝对重要微量元素的吸收，两岁前不要给宝宝食用。
9、果汁：
母乳喂养的宝宝不用喝水，用配方奶的宝宝在炎热的夏天可以喝一些白开水。果汁要等宝宝可以用杯子了以后再喝果汁，大概是宝宝9个月时，白葡萄汁是对宝宝肠胃最友好的果汁，也最容易吸收。白葡萄、苹果和梨汁是宝宝开始时最受欢迎的饮料，橙汁的酸性太大，对宝宝的肠胃太刺激，应晚些加。所有的果汁都应该至少稀释一倍以后给宝宝饮用，每天的量不能太多，一岁前不要超过100毫升，一到四岁不要超过200毫升。饮用太多的果汁容易造成宝宝的腹泻。
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