龋齿的形成有2个主因：口腔中的细菌及食物中的高糖分。事实上，正常人体口腔中存在着各种细菌。 牙菌斑(Plaque)则是由细菌、食物残渣及口水组合而成。当食物中糖分越高，牙菌斑就越多，牙菌斑和牙结石中的细菌会将糖转化为酸，这些酸会消耗牙齿表面坚硬珐瑯质(Enamel)中的矿物质，形成孔洞，经过长时间的侵蚀，而形成了蛀牙。
蛀牙的风险因素很多，包括：
洁牙方式错误：没有每天饭后刷牙或正确使用牙刷牙线，造成牙菌斑累积。
常吃或喝甜食：包括果汁、饮料、甜点、糖果饼干等各种碳水化合物。其中，酸性食物和各种饮料会侵蚀珐瑯质，增加罹患龋齿的风险，像是柠檬，普通汽水、零卡汽水、运动饮料。
胃酸逆流(Gastric reflux)：牙齿接触到胃酸，长期会造成龋齿。
含氟量不足：氟是有助于预防蛀牙的天然矿物质，在龋齿形成的最初阶段，甚至可以逆转损害。
唾液太少：唾液有助于清除牙齿或牙缝的食物残渣，降低口腔中的细菌浓度。
敏感性牙齿：吃喝冰冷或温热食物时有酸痛感。
牙齿蛀洞：牙齿外观上有明显的凹洞，食物的碎屑菜渣容易掉入。
牙齿疼痛：当牙持出现持续性的抽痛，每次疼痛会持续10分钟或以上，疼痛感会非常显着，病人会形容痛到耳根、头顶，严重甚至无法入睡。
牙龈肿痛：牙齿周遭容易红肿发炎，刷牙时容易出血。
1：少吃高糖淀粉、黏牙食材与含糖饮料。
2：尽量于饭后十分钟以内洁牙，可是假使吃酸性食物，应该尽早漱口，建议至起码十分钟以后再刷牙。
3：刷牙的时候配合运用牙线，协助清洁齿缝残渣。运用牙间刷和漱口水前请洽询牙医师主意。
4：定期施行嘴巴检查以及半年洗牙一次。
