时隔两年，央视纪录频道的《舌尖上的中国》第二季再度登场。
《舌尖上的中国》第二季依然定位为一部美食纪录片，并将延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系 。150多个人物，300余种美食，一张张餐桌，讲述不同的故事。
新片之变化每一集都有独立风格，像电影大片一样
对于等了又等的《舌尖2》，观众的期许相当高，原本要在春节就播出的节目为啥一拖再拖?《舌尖》剧组负责宣传的王文静解释说，“一切都是为了节目的质量。之所以延期一是因为新一季延长了拍摄时间，目的是把食物和人物故事拍摄得更生动。二是花了大量时间拍摄的素材，后期团队在一帧一帧剪辑，很多地方取舍很难。”
《舌尖2》依然定位为一部美食纪录片，并将延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系。《舌尖2》并未按照美食的地域性分集拍摄 ，而是选取了人与美食的关系结构篇章。王文静表示，新一季摄制组走遍中国大江南北，当中包含150多个人物，300余种美食，还将范围延伸到国外，介绍了不少国外美食的历史渊源，追问其是否有山东美食，她笑着卖上了关子，称到时候看吧。
记者拿到一份《舌尖2》的宣传资料，导演陈晓卿阐述了新一季的“核心内容”—《舌尖2》将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和延续食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。王文静介绍说，第二季不仅仅在讲食物，而是通过食物背后，揭示社会变迁，展现社会问题，例如环境保护、留守儿童等，也是第二季的一大不同。
据了解，《舌尖2》的主创团队包括30多名成员，分为8个摄制组，历时一年，行程40余万公里走访拍摄 150多个地方，其中一道菜最长的拍摄时间，连续花了27个小时。除此之外，第二季运用了更多如高空、水下、显微等高难度拍摄手法。有时一个几秒钟潮汐涨退的镜头，要花上整整一天的时间。
《舌尖2》每一集都有独立风格，同时各集之间又有内在的逻辑关系，构成一个统一完整的风格。在剪辑方面更加精细，像电影大片一样。比如，第二季中有一段讲述刀工，画面呈现出两种“声音”，一种是老人弹奏琵琶的声音，一种是厨师用精湛的刀工切萝卜丝的声音，琴声 、刀声互相紧凑穿插 ，琴声结束，刀也落下，厨师拿起萝卜一抖，柱状瞬间变成了一副丝丝相连的画面，这样的安排，有点走“黑帮片”的路线。
新片之幕后跟拍一对养蜂夫妻，整整70多天
对于幕后的许多故事，《舌尖2》特别制作了一集内容，王文静介绍说，“除了七集美食节目，第八集特别制作了幕后花絮，就是为了把拍摄过程完整呈现，比如一些画面是怎么拍摄的。”
早前《舌尖1》播出了绥德“黄馍馍”，老黄和“黄馍馍”一起火了，王文静介绍说，新一季仍会有一些特别的人物。在《舌尖2》的网络宣传页面上，会看到两个特别的幕后故事，一则是养蜂人，二则是华子鱼。
早前导演陈晓卿在新一季推介会上，就曾讲述过“养蜂人”的故事 ，他说，“《舌尖2》有一集讲蜂蜜，载体就是成都南门一对养蜂夫妻，为了解他们养蜂的故事，我们整整跟拍了70多天，行程从成都一直到达甘肃山丹一个牧场。这种游牧式的养蜂方式我小时候见过，那时候就在想他们从哪儿来，将要到哪儿去?看起来比较有哲学的意思，现在有机会把这个事情拍出来，通过食物展现出来，其实也是一种思考个体命运的方式。”
陈晓卿解释道：“比如拍摄中，我们了解到要割出1公斤蜂蜜，蜜蜂需要飞行200万次，距离可以绕几圈。蜜蜂非常辛苦，这样带着蜜蜂迁徙的养蜂人也非常辛苦，养蜂人大概平均一个月就要搬一次家，每年都要跑遍大半个中国，风餐露宿，人在哪，家就在哪，由此可见，名为养蜂，但其实过着草原游牧一样的生活。通过拍摄，才知道吃到蜂蜜是多么不容易。除了展示蜂蜜诞生的全过程外，这对生活在帐篷里、向往自由的夫妻，要比食物带给我们的感动更多一些。”
这次剧组跟拍的这对夫妇生活非常“甜蜜”，两口子从认识到现在没有分开过，女主人公说，“我觉得做什么不重要，只要我们俩在一起，就是最浪漫的事情。”
据介绍，新一季的主人公主要是看报道，平媒上找相关线索，由执行总导演和调研团队商量、具体落实。
目前《舌尖2》曝光了一部分预告片，从已经上线的预告片中，通过芒种、立秋、霜降等几个节气，展现了打造美食的原材料在农人手中经历四季轮回生生不息的过程，其中有一部分是关于“华子鱼”的片花，虽然只有1分钟左右，生动地展现了广袤美丽的草原，快乐的渔民，以及华子鱼洄游的壮观，这一切再配上美好的解说词，让人印象深刻。
据介绍，这部分内容是在“贡格尔河”拍摄的，这里是“华子鱼”的温柔乡，华子鱼是一种随着时节变化逆流而上产卵的洄游型鱼类，由于气候变化，河道变窄，鱼儿今年从这条河道走，明天可能就从那条河道走，渔民有时候要走四五十公里才能找到另一条河道，当地渔民只能人为地将鱼放置到上游，同时把杨胡草插到河道里让它们排卵。
有关“华子鱼”还有一段传说—相传康熙大帝远征时来到这片草原，垂钓于此，钓上华子鱼后，还采集了白蘑菇、山花椒与华子鱼一起烹烧，华子鱼鲜美的味道使康熙赞不绝口，并说“吃了这里的鱼，就不想再吃别处的鱼了”，以至于康熙返回京城后，还曾多次派人来达里湖捕鱼，昼夜快马送入京城……
在“华子鱼”预告片中有这样一段话—杨胡草把是华子鱼的爱巢，在这里，草原、鱼和人类，是吉祥的一家……这是《舌尖2》的又一特色，除了更丰富的美食之外，更着重讲述人与自然、与生灵之间相互依存的默契。
有关“华子鱼”这一部分的拍摄 ，是剧组以及导演最难忘的拍摄经历，因为近年来因为各种原因 ，鱼类资源枯竭的程度相当严重，这给拍摄造成了很多困难，也让人倍感遗憾。
新片之观点让美食与普通人的生活紧密联系
《舌尖上的中国》自2012年播出后，就成为“吃货必看”的美食纪录片，并打败各种热播电视剧，它所引发的“美食热”一时无两 。据介绍，第一季平均收视率有0.5%，高于同时段的电视剧，最高一集的第4集达到了0.55%的收视率，这个水平已经和BBC的纪录片差不多。
第二季已播出两集，吃货们有些坐不住了，各自表达不同的观点，有人说“他们学坏了，一周放一集”，也有人说“减肥计划要泡汤了”，还有人说“誓把里面提到的都吃一遍”。有网友总结，这部片子这么受欢迎，是很正常的事情，因为吃是人的本性，在这种条件下出现一部拍得这么漂亮、故事讲得这么好的片子，契合人的需求。
《舌尖2》美食顾问董克平表示，《舌尖2》最大的特色就是把中国人传统的价值观与情感，通过食物这个载体表现出来。没有去表现那些奢侈的美食，而是把镜头对准了对老百姓来说最平常、最普通的美食，去挖掘美食背后的故事。
