菊苣粉中富含钾、钠及镁等矿物质，因此对于视网膜及视神经均具有强化功能，是 据民间验方，菊苣汁加蜂蜜，长期饮用，能治各种眼疾，如青光眼、白内障、视力减煺、弱视、夜盲症、眼底出血等。
菊苣是一种苦味蔬菜，具有非常好的清热解毒功效，利用菊苣制成的菊苣粉可以帮助治疗胸闷、恶心、高热烦渴、肺热咳嗽等症。
菊苣粉还可利肝胆，对湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症有治疗作用。
菊苣及其提取物能够降低血液中血糖水平，产生的热能低，改善脂质代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。
