1、提前加热
如果赶时间的话可以提前将芡实用冷水浸泡，放入微波炉中加入6分钟再去煮，这样再煮的话就很容易烂了。
2、冷水浸泡一夜
如果时间充沛的话可以将芡实洗净后放入冷水中提前浸泡一夜后在煮，这样就可以避免出现米烂了而芡实还没熟的情况，熬煮最少半小时以上。
3、冷冻后再煮
除了以上两种方法之外可以将芡实米浸泡一段时间之后沥水装在保鲜袋里面，然后放在冰箱的冷冻柜里面，冷冻3个小时再拿出来煮粥。
4、选择嫩一点的芡实
一般来说外观带红色的膜的芡实是比较成熟的，就不容易煮烂，外观白色的，淡黄色的，一般是鲜冻的，是比较嫩，煮一会就熟了。
芡实南瓜粥
材料：南瓜250克、芡实100克、大米80克、水适量
1、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时;
2、大米洗干净用冷水浸泡，南瓜洗干净;
3、南瓜去皮去瓤切成滚刀块;
4、芡实倒入电饭煲内胆，南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲;
5、再开锅，将大米洗干净入锅同煲，煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用。
莲子芡实粥
材料：大米半碗、芡实米半碗、莲子适量
1、所有的材料洗净，大米用水泡一会;
2、所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水，大火煮开后转小火至材料软烂，还可以根据个人口味添加冰糖。
山药芡实粥
材料：山药1根(约300克) 、薏米50克 、芡实40克 、大米100克
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以);
2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
