百香果的皮不能直接食用，因为它的皮比较硬，直接吃到肚子里消化不了，一般都是用来煲汤，泡茶或入药，通过高温成分释放出百香果皮的营养成分。百香果皮有着不可思异的丰富营养sod酶，排毒养颜可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。
百香果皮中含有17种生命必需的氨基酸，每100克百香果皮中氨基酸的含量达到1.55克，能够促进新陈代谢，清肠道，降低胆固醇，净化血液，对于防治高血压有很好的效果。
百香果皮含有大量强力抗养化物质胡萝卜素，能够减少空气污染对人造成的伤害，对有延缓人体哀老的功效。
百香果皮的功效与作用：增强免疫
一个百香果皮维c含量=8个橙子或8个苹果，一个百香果皮维生素e的含量=15个橙子或10个苹果。维生素C可以增强人的免疫力，拥有超高维生素C含量的百香果皮多吃可以提高免疫力。
百香果皮的功效与作用：塑造体态
减肥食用百香果皮可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，抑制人体对脂肪的吸收。
百香果皮中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长，是保健防癌的理想水果。百香果皮还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用，对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮。
百香果皮的功效与作用：减轻哮喘
百香果皮不仅可以减轻哮喘、化痰止咳，常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎等。百香果果皮可以活血强身、降脂降压、滋阴补肾、消除疲劳增强免疫力等。
1、百香果皮泡酒
材料：
百香果、果胶酶、米酒
做法：
1、取适量百香果洗净晒干后切开，挖去果肉，将果皮碾碎，待果皮自然发酵50-100小时。
2、在发酵好的果皮酱中按每100克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30个小时后加入大米酿制的米酒。
3、将酶解的果酱调整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上。滤过澄清，成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒。
2、百香果皮糖
材料：
百香果、冰糖
做法：
1、取40个百香果洗净后切块，挖出果肉，将果皮的硬壳削去，切成细丝，并焯去水分倒入锅中。
2、加2斤冰糖，100毫升水开中火炒热后转小火慢慢加热至没有水分，再出放凉。
