如果食用方法不当，吃豆芽会有胀气的现象。
导致一些人吃了豆芽会出现肚子胀的原因有很多种。最常见的就是两种，一种则是因为吃了生豆芽。对于一些没有炒熟的豆芽来说是会引发肚胀现象的。因为在生豆芽中含有各种皂素等危害物质，如果无法炒熟，那么就会使其毒性残留。不仅如此，在生豆芽中还含有很多的有害菌，而这些细菌都是必须要经过高温之后才能杀灭的。而吃了没有炒熟的豆芽之后，很容易导致食物中毒或者是出现其他的疾病。尤其是对于免疫力地下以及各种消化不良的人群必须要注意避免吃没炒熟的豆芽。
对于制作豆芽来说，则必须要保障安全无菌的环境，因此需要加强消毒。而对于那些没有做消毒的环境就制作豆芽的话，则很容易感染细菌导致细菌滋生。
1、在出现吃豆芽肚子胀之后不妨可以吃一些助消化的药物。当豆芽被逐渐消化之后，肚胀现象就会逐渐减少。对于豆芽来说，通常只会在吃的多了或者是出现不熟的现象时出现。因此只要能够注意避免吃生的或者是不熟的即可。
2、想要减少吃豆芽肚子胀的现象，那么则不妨注意避免吃生豆芽或者是不熟的豆芽。这样才能保障自己能够避免肚胀现象的发生。而当发生肚胀的时候则必须要吃一些助消化的药物才可。
凉拌绿豆芽
绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里;蒜切细颗粒、小米椒切小圈;把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上;热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。
素炒绿豆芽
绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用;锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒;加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀即可。
