材料：牛肉馅 鸡蛋 淀粉 香菜 葱
（细小颗粒状的馅，我用的是大型铰肉机打出来的，如果想做出弹牙的肉丸子，可以借助料理机，或者反复剁斩，将肉打成泥状。任何一种食材，他的状态不一样，成菜口感都会有区别，肉馅可以有许多种状态，大粒，小粒，细粒，肉糜，肉泥等。用来酿肉的馅对状态要求不是很高，除了肉泥其它都可以用。）
做法：
1、材料。
2、牛肉馅料中一次性加放生抽盐胡椒粉糖和蚝油。
3、充分搅拌均匀，注意，这里要小量多次的加入清水，清水的总量约在30克
4、打入一个鸡蛋，充分拌均匀。
5、加上两勺淀粉拌均匀。
6、拌入切碎的香菜和葱。
7、拌好的馅料，搭配白萝卜，就可以做这个菜了。
8、将白萝卜切薄片，尽可能的薄而均匀。
9、坐锅烧水，将萝卜片下锅焯水。
10、捞出萝卜片，过下凉，这时的萝卜片很软了。
11、将肉馅卷入萝卜片。
12、放在盘子中，上笼蒸上，水开后计时，约10分钟，出锅后淋生抽和芝麻油。
小贴士：
1、不一定非要用牛肉，其它肉类也可以的。
2、如果实在不能把萝卜片切到很薄，可以用萝卜丁，挖空中心，放上肉馅也是很好的。
3、如果想让成品味道更浓，可以在萝卜卷出锅倒淋上调味芡汁。
