中医认为，苦丁茶有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。
对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，饮用苦丁茶可以降低血压、血脂、血糖，但要注意，降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。
饮用方法：每天上午，下午和晚上各泡2～3支，一直喝到无味时嚼食茶芽。
苦丁茶中含有多酚，可以杀死导致口臭的细菌，抑制这些细菌制造的难闻化合物，双管齐下，可以保持人的口腔健康和口气清新。
提醒：不只是苦丁茶，所有的茶都含有单宁酸、茶多酚(儿茶素)、茶色素等许多生物活性成分，都可以阻止引起口腔异味的细菌生长繁殖，有效的防止口腔异味。
苦丁茶，类似普洱茶，能起到能缓解生成脂肪的作用，有一定的减肥作用。
注意：苦丁茶性寒，不宜长期、大量饮用，想要通过苦丁茶快速瘦身也是不现实的。另外，肠胃不好的朋友、体质虚弱、风寒感冒者，女性朋友在生理期都不宜饮用苦丁茶。
1、老年人和婴幼儿不宜饮用
老年人和婴幼儿的脾胃功能都比较弱，而苦丁茶的功效强，常饮会引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等症状。
2、患感冒的人不宜饮用
秋冬季是感冒的高发季节，患有感冒的人可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等赖驱寒，此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
3、虚寒体质的人不宜饮用
虚寒体质的人若常喝苦丁茶会损伤体内阳气，甚至会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。
4、经期女性和产妇不宜饮用
女性月经期处于失血状态，此时饮用寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经甚至月经不调。
5、肠胃不好的人不宜饮用
肠胃不好的人平时就应少吃些性凉的食物，苦丁茶更会加重肠胃患者腹胀、腹痛等症状。
1、单独冲泡
一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。
苦丁茶的冲泡要点：
(1)水要开，水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。
(2)选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。
(3)放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。
(4)热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
2、与其他茶叶一起冲泡
苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。
注意：苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。
