酸奶是益生菌的最佳来源之一，即有益和有价值的细菌，对您的健康有许多治癒作用，酸奶是由牛奶经发酵制成的，有益健康的细菌，特别是乳酸桿菌和双歧桿菌，参与其中，食用酸奶有益于健康，也有助于改善骨骼健康，酸奶甚至可以帮助高血压患者，在儿童中，酸奶可以帮助减轻抗生素性腹泻症状，而事实证明，酸奶还有助于缓解大肠激躁症。
如果您患有乳糖不耐症，那么酸奶可能会比牛奶更好，这是因为细菌会将一些乳糖转化为乳酸，这也是酸奶酸味有点儿的塬因，但是请记住，并非每种酸奶都含有活的益生菌培养物，在酸奶的生产过程中会杀死这些活细菌，然后酸奶中没有益生菌。
请仔细阅读产品包装上的信息，酸奶经常被贴上低脂或不添加脂肪的标籤，但另一方面，它可能含有大量添加的糖，这不利于您的健康，益生菌酸奶对您的健康有很多积极影响，它也比单独的牛奶更适合乳糖不耐症的人。
酸菜是通过细磨碎的卷心菜的乳酸发酵制成的菜，它是最古老的菜餚之一，在许多国家，特别是在欧洲，是一种颇受欢迎的美食，酸菜经常被用作各种菜餚的配菜，它具有酸味，咸味，并且在密闭容器中具有较长的保存期限。
酸菜除了具有益生特性外，还是纤维，维生素C，B和K的丰富来源，它还含有大量的钠，铁和锰，酸菜还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康很重要，在商店购买酸菜时，请务必购买未经巴氏杀菌的产品，巴氏杀菌破坏了活细菌和活性细菌，酸菜是细磨碎的白菜头，它包含许多维生素，营养素和抗氧化剂，始终购买含有活细菌培养物的未经巴氏杀菌的酸菜。
泡菜是韩国发酵的脆皮沙拉，它的主要成份通常是白菜，但也可以用其他蔬菜制成，混合了各种香料来调味，例如辣椒，大蒜，姜，韭菜和盐，泡菜中含有一种叫泡菜乳酸菌，用白菜制成的泡菜富含多种维生素和矿物质，包括维生素K，维生素B2和铁，韩国泡菜是韩国辣的一种沙拉，通常是用酸菜制成，它含有乳酸菌，对消化道的健康有积极作用。
味噌是日本香料，它实际上是通过发酵大豆而制成的大豆酱，味噌也是通过将大豆与谷类混合而制成的，这种大豆酱最常用于制作味噌汤，这是日本非常受欢迎的早餐菜，味噌通常有咸味，但是有很多不同的类型，您可以购买例如白色，黄色，红色或棕色的味噌。
味噌是蛋白质和纤维的良好来源，它还含有大量的维生素，矿物质，并且还富含各种维生素，矿物质和植物营养素，特别是它含有大量的维生素K，锰和铜，味噌对人类健康也有许多积极影响，一项研究发现，经常食用味噌汤可以降低日本中年女性患乳腺癌的风险。
另一项研究发现，吃了许多味噌汤的女性中风的可能性较小，味噌是一种发酵大豆煳，它在日本主要用作流行的香料和同名汤中的成份，它是许多重要营养素的丰富来源，可以降低罹患癌症和中风的风险，尤其是在女性中。
红茶菌是用红茶或绿茶制成的发酵饮料，这种流行的饮料是通过在茶中添加大量有用的细菌和酵母而制成的，这些会导致发酵，这要归功于该茶具有其特定的口味，红茶菌茶在世界许多国家都喝醉，在亚洲尤其受欢迎，互联网上有许多关于所谓的康普茶对您健康的巨大影响的说法。
可以公平地说，尚未进行好的研究来证实这些影响，康普茶的大多数研究都是在动物或实验室中进行的，其结果无法清楚地传递给人类，康普茶可被认为是健康有益的饮料，因为它含有活细菌和酵母菌培养物，因此具有益生菌作用，康普茶是一种用红茶或绿茶制成的发酵饮料，据说它对人类健康有许多积极影响，但不幸的是，我们尚未对人类进行任何研究来证实这些影响。
腌制黄瓜不仅在其他国家都是非常受欢迎的菜，它是通过将小黄瓜装入盐水和水浸泡液中制成的，在生产过程中，它们会发酵，因为黄瓜天然含有乳酸菌，由于发酵，它们获得了酸味，腌黄瓜是有益益生菌的重要来源，有助于改善消化系统的健康。
它们热量低，是维生素K的良好来源，维生素K对于血液凝结很重要，腌黄瓜也含有很多钠，重要的是要注意，用醋制成的腌黄瓜不包含任何活的益生菌培养物，健康的腌制黄瓜仅是那些已加入盐水并经过发酵的黄瓜，它们含有很少的卡路里和大量的维生素K，醋腌制的黄瓜没有益生菌作用。
酪乳是指在黄油搅拌期间的残留液体，发酵后，形成酸牛奶饮料，酪乳有两种类型，传统的和人工生产的，传统的酪乳实际上只是黄油生产后残留的纯净液体，只有传统的酪乳含有益生菌，印度，尼泊尔和巴基斯坦的人们经常喝传统的酪乳，您可以在超级市场购买人工生产的酪乳，但是不幸的是，这种酪乳不含任何益生菌培养物，因此没有益生菌特性。
纳豆是另一种发酵的大豆产品，它包含一种称为枯草芽孢桿菌的细菌菌株，纳豆经常用于日本料理，它通常与米饭混合食用，并作为早餐，它具有特徵性的香气，浓郁的口感和类似凝胶的稠度，纳豆是一个丰富的蛋白质和维生素K2的源，这对于骨和心血管健康。
对日本年长男性进行的一项研究发现，经常食用纳豆可改善骨骼密度，这些作用归因于纳豆中维生素K2的高浓度，其他研究也证实，纳豆可以帮助预防骨质疏松症的妇女，纳豆是一种发酵的大豆产品，通常用于日本料理，它含有大量的维生素K2，可帮助预防骨质疏松症和心肌梗塞。
儘管大多数奶酪是通过发酵制成的，但这并不意味着并非每种奶酪都必须含有益生菌，重要的是要仔细阅读要购买的奶酪包装上的信息，有些奶酪让健康的细菌生存。
奶酪含有很多营养素，也是很好的蛋白质来源，它们是维生素和矿物质的丰富来源，尤其是钙，维生素B12，磷和硒，奶制品，适量食用，可以降低心血管慢性疾病和骨质疏松症，在所有类型的奶酪中都不会发现益生菌，而仅在某些类型中会发现，这些奶酪非常健康，有助于预防心脏病和骨质疏松症。
