海鱼的营养丰富，口感极佳。很多人爱吃海鱼胜过河鱼，今天我们就来了解一下好吃的海鱼有哪些吧。
好吃的海鱼有哪些：河鲀
河鲀有很多种类，不同种类分别生产在淡水及海洋中，然而河鲀有着精神毒素，其中0.5mg即可致死，因此在中国古代就有“拼死吃河豚”之说，足以见得河豚的肉质鲜美。
在吃河鲀应选择正规的大型饭店，由专业的厨师对河鲀进行处理，确保毒素完全的清除，方可一享美味。
推荐食谱：汤汆葱油河豚
原料：治净的红鳍东方豚1条(约700克)，葱白、葱叶丝各30克，姜丝15克，红椒丝10克。葱香油15克，自制鱼汁50克，姜、葱、蒜各20克，熟猪油、生菜子油各40克，鸡骨汤500克。
做法：
1、生菜子油放入锅内，炼去油腥味，加入熟猪油，下入姜、葱、蒜煸香，烹入开水150克，放河豚、鸡骨汤大火烧开，转小火汆煮20分钟，再用中火煮5分钟，取出放入保温鱼盘中。
2、葱白、葱叶丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，淋上葱香油，跟或淋上加热好的鱼汁即可。
好吃的海鱼有哪些：三文鱼
三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼，三文鱼一般生存在海洋中，当产卵时会迁移至淡水河中，是一种肉质紧密鲜美，并且富有弹性，营养价值丰富。
三文鱼的做饭有很多，其中最著名的大概就是刺身，而国内喜欢以煎和烤以及烟熏的方式处理三文鱼。
推荐食谱：香煎三文鱼
原料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣、柠檬皮、盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。
做法：
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末，柠檬切细末;取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;
2、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;
3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上;加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
好吃的海鱼有哪些：金枪鱼
金枪鱼既是鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分。
金枪鱼常被用来做成刺身，也有很多人喜欢食用烹调后的金枪鱼，味道一样美味。
推荐食谱：红烧金枪鱼
原料：金枪鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、姜适量
做法：
1、洗好切块的金枪鱼，姜丝煸炒，然后放入金枪鱼过油，加入料酒
2、加入半瓶啤酒，也可以加水，然后加入酱油，一点醋，和2勺糖，不用加锅盖，炖10分钟左右就好。收汤装盘。
好吃的海鱼有哪些：鳕鱼
鳕鱼是一种海鱼，一般体型较短，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，并且影响丰富，鳕鱼含有大量鱼油常被用来制作鱼肝油。
鳕鱼在市场上的价格偏贵，但是很多商家利用多数消费者贪图小便宜的特点，用油鱼代替鳕鱼以低价出售，然而油鱼营养价值差于鳕鱼，并且大量食用容易引起腹泻。
推荐食谱：香煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干，取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上，将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
3、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
好吃的海鱼有哪些：秋刀鱼
秋刀鱼分布于北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亚常可以吃到，秋刀鱼味道鲜美，并且营养也十分丰富。
秋刀鱼一般常采用煎和碳烤，口感香脆，肉质鲜美，非常好吃。
推荐食谱：红烧秋刀
原料：秋刀鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。
做法：
1、秋刀鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟;.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用。
2、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用;炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
3、把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状。
好吃的海鱼有哪些：鳗鱼
鳗鱼生存在海中，与鳝鱼长相相似，常常混淆。鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸。
鳗鱼的做法也有很多，一般来说将鳗鱼从背部切开，再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。
推荐食谱：红烧鳗鱼
原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
做法：
1、海鳗鱼洗净，切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。
2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
好吃的海鱼有哪些：比目鱼
比目鱼既鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种鱼，在烹调上有很多方式。
推荐食谱：清蒸比目鱼
原料：比目鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)
做法：
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。
2、沸水下锅蒸15分钟左右，捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
3、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
好吃的海鱼有哪些：带鱼
带鱼是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。
推荐食谱：茄汁带鱼
原料：带鱼(适量)，番茄酱(适量)生姜(适量)料酒(适量)精盐(删除)大蒜(适量)白醋(删除)水淀粉(适量)
做法：
1、带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。
2、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄，锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。
3、放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡，出锅。
好吃的海鱼有哪些：黄鱼
黄鱼在民间常被分为大黄花鱼以及小黄花鱼，黄鱼身体肥美，其中小黄花鱼常以油炸烹饪;大黄花鱼则以清蒸居多。
推荐食谱：浇汁黄花鱼
原料：红烧黄花鱼 原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1、黄花鱼要大一点，去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。处理干净，在身上划几刀，把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起，抹在鱼身和肚子内腌一会(30分钟以上)。
2、然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起，鱼挂上这样的糊后，放热油中炸到外焦，可以一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。
3、锅里放水，少许酱油，白糖，醋，盐，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡，放点热油进去，然后浇到鱼身上，上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜，漂亮。
好吃的海鱼有哪些：鲳鱼
鲳鱼不仅肉厚味美，而且有益气养血之功效，在营养上也十分丰富，每一百克鲳鱼中就含有15克的蛋白质，鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。
推荐食谱：红烧鲳鱼
原料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵、老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。
2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。
3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。
好吃的海鱼有哪些：石斑鱼
石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸，一般石斑鱼要10年才能成年，因此十分珍贵，数量近年也在下跌，价格却一直在上涨，点上一条石斑鱼其实已经是奢华之选。石斑鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养成分，是低脂肪和高蛋白的上等之选，一般清蒸是最好的食用方式。
推荐食谱：清蒸石斑鱼
原料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。
好吃的海鱼有哪些：鲭花鱼
鲭花鱼又名鲐鱼，也是一种营养价值极高的深海鱼，由于体内脂肪多，肝脏维生素含量高，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油，丰富的EPA和DHA人体有极高的保健作用。一般除了刺身方法，还可以腌制和熏制，都非常美味。
推荐食谱：雪菜鲭鱼汤
鲭花鱼(青占鱼) 1条、雪菜2大勺、葱姜适量、料酒1大勺、白糖少许、盐少许、味精少许
做法：
1、将整条的鲭花鱼切成三到四段，去除内脏及鱼腹中的凝血，清洗干净;这样处理，相对于开膛去内脏，鱼肉不容易破碎散落;雪菜洗净切成粒。
2、用适量油和少许白糖煸炒一下，盛出备用;将鲭花鱼段放入油锅中炸至表面脆黄，滤净油，加入冷水、葱段和姜片大火烧开，淋入料酒去腥;滚1～2分钟后放入雪菜粒，再煮2～3分钟，调味后即可出锅。
