鱼腥草是一种药食皆宜的中草药，南方有些地区也称之为折耳根，而且新鲜的鱼腥草吃起来口感也是非常脆嫩的，下面就来详细了解一下鱼腥草怎么吃!
鱼腥草怎么吃：凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草1小把、食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。
做法：
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用。
3、锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出。
4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀。
5、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。
鱼腥草怎么吃：鱼腥草肉丸
材料：瘦肉200g、肥肉30g、鱼腥草100g、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量。
1、鱼腥草择去根须后放水里洗净，把洗净的鱼腥草切碎备用。
2、把瘦肉和肥肉洗净放案板上剁成肉泥。
3、放入鱼腥草和肉末一起剁均剁碎，放入适量生抽、盐剁均匀。
4、剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中。
5、把肉丸放入蒸锅里中火蒸半小时。
6、肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里，放入水淀粉勾芡。
7、淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上，撒上葱花即可。
鱼腥草怎么吃：鱼腥草炒腊肉
材料：鱼腥草250g、腊肉250g、蒜苗适量、盐适量、鸡精适量。
1、将鱼腥草的根须，和老的摘掉，理好。
2、将理好的鱼腥草搓洗干净，将腊肉煮好。
4、将煮好的腊肉切片，蒜苗切好备用。
5、将切好的腊肉放入锅里爆香。盛出。
6、将就爆腊肉的油放入鱼腥草，翻炒好，加盐。
7、鱼腥草炒好后，放入爆香的腊肉，放上蒜苗，翻炒均匀，放上鸡精，即可出锅。.
鱼腥草怎么吃：鱼腥草炒猪肝
材料：猪肝300g、鱼腥草100g、油适量、盐适量、青菜椒半个、红菜椒半个、姜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适、量胡椒粉适量、淀粉适量、味精适量。
1、猪肝改刀切成肝片，切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
2、鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。
3、青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。
4、炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。
5、放入肝片滑炒断生后捞出。
6、锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
7、放入适量盐翻炒均匀，倒入肝片翻炒均匀。
8、放入一匙生抽和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
鱼腥草怎么吃：鱼腥草鲫鱼汤 材料：鱼腥草500g、鲫鱼1条、猪骨300g、陈皮1块、姜适量、油适量、盐适量。 1、猪骨飞水待用。 2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。 3、放入飞过水的猪骨。 4、放入鱼腥草与陈皮一起煮沸。 5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。 鱼腥草怎么吃：鱼腥草瘦肉汤 材料：鱼腥草300g、瘦肉150g、红枣6颗、油适量、盐适量、姜片适量。 1、鱼腥草清洗干净，沥干水份备用。 2、红枣洗干净后去核，瘦肉清洗干净后切件。 3、准备姜片，煲内注入清水，加入瘦肉、红枣、姜片，大火煲滚。 4、水烧开后，加入食用油，倒入鱼腥草，搅拌均匀后转中火煲45分钟，最后加入食盐即可。 鱼腥草煲猪肺 材料：猪肺200g、猪骨200、g鱼腥草50g、盐适量。 1、鱼腥草洗净待用，猪骨洗净砍块待用。 2、猪肺切块洗净，锅里水开放入，煮2分钟，捞起用清水洗下。 3、砂锅水开放入所有食物，盖上锅盖煲40分钟，加入适量盐再煲2分钟即可。
