青梅是生活中常见的一种水果，营养价值高，味道酸甜，很适合用来泡酒喝，味道醇美，那青梅泡酒要去核吗？下面就来具体看看吧。
青梅泡酒要去核吗
青梅泡酒可以去核。
做青梅酒最好是去除果核，这是因为青梅酒浸泡的时间越长越好喝，而青梅果核经过长期浸泡，会让青梅酒带有青梅核仁的味道，这会影响青梅酒的品质。制作青梅酒时去除果核的方法也很简单，就是把处理干净的青梅用刀拍扁，然后从果肉中拣出果核就可以了。
青梅酒的制作方法
原料：青梅2千克，冰糖1千克，白酒2.2升(可换成同等量的朗姆酒或清酒)。
做法：
1、把青梅表面洗净后倒入干净的盆里，加清水把青梅浸泡一夜以去除涩味。然后捞出泡好的青梅装入可沥水的容器中，放在阴凉通风处晾干青梅表面的水分，待用。
2、用牙签或叉子把晾干水分的青梅挑去果蒂，再用刀把青梅拍扁，挑去果核。
3、先在玻璃容器底部铺一层青梅果肉，然后在果肉上面撒上一层冰糖，然后就这样一层果肉一层冰糖，把玻璃瓶装到九分满就行了。
4、把准备好的白酒倒入玻璃瓶中，盖上瓶盖，密封后再把玻璃瓶移至阴凉处浸泡一年左右即成青梅酒。
