原料准备：大骨，红枣，大米，葱、姜片，精盐，醋，深绿色青菜
制作方法：将大骨洗净，放沸水中焯几分钟，去掉血水及油腻。红枣洗净去核、葱切段，姜切片。锅中放入清水，将大骨、红枣、葱段、姜片一起放入锅中大火煮开。撇去汤中浮沫，倒入几滴醋，小火煲2-3个小时。汤煲好后，放少量盐调味。青菜切成碎末备用。大米洗净，用煲好的汤煮粥。粥好后，放入青菜，再煮10分钟即可食用。
原料准备：山药，五花肉，绿叶青菜，精盐
制作方法：五花肉切碎并剁成肉泥备用。青菜叶切成碎末备用。山药做成山药糊(可用刮板刮或用打磨机打磨)。将山药糊缓慢倒入肉泥中不停搅拌，直至均匀，做成山药肉泥糊。倒入少量生粉，继续搅拌至山药肉泥糊有一定的粘度。锅中放入清水或肉汤，将山药肉泥糊用小勺盛出，团成丸子下入锅内。慢慢炖煮至丸子熟透，撒入青菜末略煮即可食用。
