红背菜儿童可以适量吃。
红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。红背菜含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血功效。红背菜还含有大量的不饱和酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和分解，具有治疗高血脂的作用。而且红背菜还可以加快胃肠运动，防止便秘。
除了以上的功效，红背菜还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。这个儿童吃了还是有好处的。不过由红背菜整体的功效可以看出，它所展现的食用功效价值几乎对小孩没有什么太大益处。小孩可以吃，但是适量吃就好了。
1、蒜香红背菜
材料：
红背菜300g、蒜4颗、盐适量、鸡精适量、猪油适量
做法：
1、将红背菜洗干净，将蒜子切成丝。
2、将锅里放油，烧热，放入蒜丝爆香。
3、将红背菜放入锅里，翻炒至软，再放盐，鸡精炒匀即可。
2、红背菜云吞
材料：
云吞300g、红背菜100g、油5g、盐4g、姜5g
做法：
1、将红背菜洗干净，准备一小块姜。
2、姜切末，烧一锅开水。
3、加入云吞，煮10分钟左右，盛出云吞。
4、另烧开水，加入姜末，加入红背菜，煮3分钟左右，加入盐调味。
5、捞出红背菜、注入菜汤。
儿童吃什么蔬菜有营养
1、豌豆
豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
2、土豆
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白。它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
5、茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
6、菜花
花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
