【怎样用高压锅炒栗子】高压锅炒板栗的做法

主料 栗子一斤 糖半汤匙 辅料 油半汤匙 制作步骤

1.栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。

2.剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下。将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。

3.手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了。

4.趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。 小贴士 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子为宜。不要买太大的，不易炒熟。2、用刀在栗子上划口子，可以使栗子在炒的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。3、放油可以防止栗子炒糊。4、用高压锅可以在摇晃的过程中使板栗受热均匀。