老式五仁月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 中筋面粉200g 鸡蛋50g 糖浆50g 玉米油45g 五仁馅250g 辅料 泡打粉2g 制作步骤

1.碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，

2.用筷子搅拌均匀，

3.加入中筋面粉和泡打粉，

4.用筷子搅拌成无干粉状，

5.揉成团，饧15分钟，

6.将五仁馅，分成25克/份，团成球，

7.将饧好的面团，分成10份，团成球，

8.取一个面球，按成碗状，

9.放上五仁馅，

10.均匀收口，

11.如此全部做好，

12.表面沾少许干面粉，放入月饼模中，

13.刻出月饼形状，

14.入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，

15.取出后，刷上蛋液，

16.入烤箱，再烤15分钟即可。 小贴士 烤好的月饼，最好回油几天再吃，口感会更好。