菠菜麻油猪肝汤的做法

主料 猪肝一副 菠菜200g 雪白菇200g 辅料 姜丝100g 麻油30g 米酒50g 盐15g 水800g 制作步骤

1.加入菠菜及雪白菇，继续滚约一分钟。

2.加米酒。

3.此时旁边煮一锅滚水烫猪肝，于猪肝变色即可，以免猪肝过老。

4.将烫过的猪肝加入汤里，再滚三分钟，此时加入麻油，让猪肝入味也让汤里有猪肝的肝味，起锅前可以先试味道，再决定要加入多少盐做调整。