【河南正宗红烧肉的做法】正宗河南红烧肉怎么做好吃

适宜年龄 产后 功效 滋阴补虚 主料 猪肉1000克 青椒1个 辅料 盐5克 酱油20克 糖2克 料酒20克 香叶5片 山楂片5片 八角2个 草果1个 蒜6瓣 花椒20粒 姜10片 葱1根 制作步骤

1.猪肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入猪肉在沸水中汆烫一分钟。

2.捞出冲洗干净。

3.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。

4.放入猪肉略微翻炒一下。

5.淋入料酒和酱油翻炒均匀。

6.把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

7.锅中加入适量开水(水量要没过猪肉)，放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

8.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。

9.加入切断的蒜黄即可关火。 小贴士 1、五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。2、水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。3、火不要大，不然汁很容易收干了。