【凤梨酥的做法】凤梨酥怎么制作

适宜年龄 产后 功效 利尿消肿通便 主料 低筋面粉80g 鸡蛋30g 奶粉25g 糖粉50g 黄油30g 猪油30g 辅料 菠萝500g 冬瓜500g 白糖50g 冰糖50g 盐2-3g 制作步骤

1.菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块;冬瓜去皮去籽，切成小块。

2.将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

3.加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

4.转小火煮至冬瓜熟烂。

5.取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。

6.直至果料炒到较干，可以抱团为止;待冷却后均分20g/个搓成球状。

7.将黄油切成小块，与猪油室温下软化。

8.分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

9.将鸡蛋打匀，分次加入粉盆中，打匀。

10.低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。

11.揉成表面光泽的面团。

12.将面团分成每份约20g/个，搓成球状。

13.取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆,朝下放置。

14.做出若干生坯。

15.摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。

16.烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。

17.翻面再烤制3-5分钟，上色即可。 小贴士 1、制作馅料最好不要用铁锅，否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑。2、制作酥皮不能揉太厉害，容易出筋。