食材：豆腐2块、西红柿1个、 葱、醋、白糖1勺、生抽、淀粉
做法：
1、豆腐切块入锅煎，煎至两面黄起锅备用，取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用，
2、西红柿去皮剁碎，越碎越好，锅里留油熬制成粘稠样，豆腐回锅翻均匀，
3、倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点，浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘。
食材：豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油
做法：
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米的方丁，鸡蛋打入碗中，加入食盐，加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀，
2、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，中火推炒至鸡蛋熟透，
3、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
食材：豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水
做法：
1、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精，
2、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散，然后加入一碗凉水后再搅拌，
3、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下，高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟，
4、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出，淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出，锅中倒油烧热，下葱末炝锅，
2、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，
3、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
食材：鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个)
做法：
1、鱼肉去皮去鱼刺，鱼肉剁成蓉，葱姜蒜切细，豆腐切成块，将中间掏空，将豆腐放入盐水里泡十几分钟，挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里，
2、加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀，
3、将鱼肉放入豆腐里，
4、在每个鱼肉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋，放入锅里蒸熟，
5、锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉，撒上葱花，淋上汤汁。
食材：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法：
1、香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟
2、先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用
3、葱姜切碎， 香菇切块
4、热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻
5、然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色
6、再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味
7、最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅
食材：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1、番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2、热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3、加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4、最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。
