1、面粉不用太多，用清水搅匀。加入一个鸡蛋。再加一些盐，搅匀。午餐肉和小葱切碎。
2、笋瓜洗净后切片。
3、平底锅加一些油，开火，笋瓜片在蛋液里裹一层，放在锅里。
4、小火，慢煎，在上面撒上肉碎和小葱碎，不用翻面。
5、如果觉得味道不够，这个时候还可以在上面撒一点点盐。一直煎至表面蛋液凝固，瓜片软熟即可。
1、将笋瓜切成细丝，加入盐，搅拌均匀腌制十分钟。
2、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入适量面粉，搅拌成稠糊状。
4、平底锅放适量油，油热后舀一勺糊小火煎熟即可。
1、准备好的笋瓜、虾皮、鸡蛋，然后将笋瓜切成丝，与鸡蛋虾皮一起放入碗中拌匀;
2、笋瓜放久了会出很多水，这时候最好别把水挤走，否则营养都流失了;
3、等笋瓜软了，也很稀了就放面粉，和成面糊，也可以加些水，和稀一些。
4、热锅，刷些油，把面糊平摊到锅里。两分钟后翻一面，再两分钟，就好了!
