做面包要花时间，借助于面包机，可以减少劳力，自己做的面包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麦粉做面包，全麦粉颜色偏黄，口感粗糙，它富含B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，能保持身材苗条的最佳营养元素，全麦粉不含脂肪，是热量低的复合碳水化合物，有人不太接受全麦粉面包，为了让全麦面包更柔软更能让人接受，面团里放入鸡蛋和牛奶增加它的蛋白质含量，增加面粉的筋度。做面包要花时间，借助于面包机，可以减少劳力，自己做的面包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麦粉做面包，全麦粉颜色偏黄，口感粗糙，它富含B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，能保持身材苗条的最佳营养元素。
【材料】
全麦面包粉 270克 ，鸡蛋 50克， 牛奶 118克， 酵母 3克， 盐 3克
砂糖 30克， 黄油 25克，
【做法】
1 将除黄油外的所有材料放进面包机里，用面包机的“和面”功能键，搅拌成光滑面团
2 加入软化的黄油，将面团搅拌成扩展阶段，放在室温下进行基础发酵
3 当面团发酵至原来的2-3倍大，完成基础发酵
4 将面团分成5份小面团
5 将面团擀成椭圆形，翻面
6 将面片从上至下卷成橄榄形，放在面包模具上进行最后发酵
7 面包发酵到2倍大，完成最后发酵
8 烤箱160度预热好，放在烤箱中层，160度烘烤18分钟
【提示】
1 面团所放液体量要根据面粉吸收性调整
2 如果没有面包模具，可以放在烤盘上
3 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱调整
