凉拌柳絮
材料：柳絮250g、葱适量、盐少许、醋适量、芝麻油少许
做法：
1、柳絮，淘洗干净，清水先泡3小时;
2、泡好的柳絮焯水，用凉开水过凉;
3、攥出柳絮里的水份，团成球，配葱丝，加少许盐，醋，芝麻油调味即可。
柳絮拌胡萝卜丝
材料：红萝卜一个、柳絮适量、蒜汁适量、白醋适量、麻油适量、少盐适量
做法：
1、红萝卜制丝，氽水一秒后过凉水备用;
2、柳絮捡洗干净，氽水一秒后过凉水备用;
3、将两备用品合在一起装盘，另捣蒜汁，拌上白醋、麻油和少盐制成调料淋菜上即可。
柳芽炒鸡蛋
材料：柳絮适量、鸡蛋一个、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量
做法：
1. 采摘的新鲜柳芽凉水冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味;
2. 焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，煎饼均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀;
3. 锅中放少许油，放入模具，倒入柳芽蛋糊，煎到一面金黄时翻面，两面都煎好即可出锅。
柳絮蒸菜
材料：柳絮手掌一把、面粉350克、蒜一头、盐适量、香油1勺
做法：
1、把柳絮洗干净控水把柳絮洗干净控水;
2、再把柳絮和面粉拌在一起，拌成小碎疙瘩状;
3、再上锅蒸，锅开蒸10分钟，蒸的时候可以用纱布铺到下面;
4、把剥好的蒜捣成蒜泥，盛出来把捣好的蒜泥倒进去，再放点香油调味即可。
