材料：羊肉片250克、生菜150克、红美人椒2个、小毛葱2个、羊肉串腌制料一小勺、孜然粉1/2小勺、鸡精1/2小勺、熟白芝麻1小勺、植物油1小勺
做法：
1、生菜掰开，洗净控干，然后用手撕成小块;
2、辣椒和小毛葱切碎;
3、开火， 锅里放入植物油，放入小毛葱爆香;
4、放入羊肉片翻炒;
5、放入腌制羊肉串的调料;
6、放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜变软;
7、放入鸡精和白芝麻翻炒几下出锅。
小贴士：
1、肉片不需要解冻，直接炒就可以啦。
2、腌制的调料里含有盐和辣椒面，如果没有就可以放盐和辣椒粉。
材料：羊肉片250g、洋葱一个、红椒一个、菜油10ml、姜5片、葱5g、盐3g、沙茶酱1勺
做法：
1、坐锅烧热后放菜油，炒香姜片;
2、放入羊肉片下去翻炒;
3、炒至变色后加入沙茶酱一大勺，大火翻炒1分钟;
4、放入洋葱红椒丝翻炒片刻;
5、洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味;
6、起锅，盛碗即可。
小贴士：
由于沙茶酱有一定的咸味，放盐和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉会比较嫩。
材料：羊肉片250克、金针菇350克、香菜1根、蚝油2茶匙、料酒2茶匙、孜然粉、盐、芝麻
做法：
1、将金针菇去根，清洗撕散;
2、锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用;
3、姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈;
4、热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香;
5、下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。
木耳
材料：干黑木耳30g、羊肉100g、红辣椒25g、洋葱50g、青辣椒25g、油适量、盐适量、淀粉少许、味极鲜2g、香油2g
做法：
1、把黑木耳用温水泡软，去蒂洗净;
2、青红辣椒洗净切块，洋葱切块;
3、把羊肉切块，用淀粉香油味极鲜抓均匀腌制一会;
4、热锅凉油加羊肉片炒到变色捞起;
5、热锅凉油加青红辣椒;
6、洋葱翻炒出香味，加黑木耳，加盐翻炒翻炒均匀;
7、加味极鲜、鸡精，尝味出锅即可。
小贴士：
1、黑木耳用温水泡最好。
2、这道菜不可久炒。
3、青红辣椒、洋葱炒的断生就好。
材料：羊肉片500g、茶树菇干40g、葱1棵、干辣椒5颗、辣椒粉、盐、辣豆瓣酱
做法：
1、茶树菇干泡发,浸泡至少半天,中途换几次水洗净泥沙,切成4厘米左右的段,备用;
2、羊肉片解冻，葱切葱花,干辣椒切段;
3、茶树菇用沸水焯熟,捞出,沥干水分;
4、锅内放适量油,待油热,放入葱和干辣椒爆香;
5、加入辣豆瓣酱,煸炒出红油;
6、然后加入茶树菇,翻炒;
7、加入羊肉片,加盐,辣椒粉调味,翻炒至羊肉熟切均匀,盛盘即可。
