蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴，吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感，赞不绝口。
其实蛇肉还有很高的药用价值，吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效，这点已经得到专家认可。
蛇肉中的营养成分很高，富含多种人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸；
还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
因此，上班族的朋友可以经常吃点蛇肉，可以很好的养护脑细胞。
蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇汤的功效：预防心血管疾病
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
1、蛇的头最好不要吃；做蛇肉大餐的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪，吃的时候最好但吃蛇肉大餐;
2、吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子;对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃;
3、为了安全起见，孕妇肉禁止食用;忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生虫在里面。
蛇肉一般人都可以吃，特别适合用来滋补身体食用，这也是冬季很多蛇餐馆火爆的原因。
1、比较适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者用量滋补身体食用;
2、同时，蛇肉的风湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患的医药价值，更是适合有这些疾病困扰的朋友食用;
3、大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用;骨结核，关节结核，淋巴结核这些也蛇肉都可以有效的得到治疗或缓解。
因此，吃蛇肉的好处多多，成为时尚的滋补、食疗的佳品。
吃蛇的注意事项
吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效，这点已经得到专家认可。蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
日常饮用蛇肉要注意以下的注意事项：
1、小儿不宜食用，尤其是来源不明的蛇肉;
2、蛇脑、蛇肉不宜食用;
3、蛇肉不宜与猪肉、牛若、辣椒一起食用;
4、蛇肉不宜与土豆、洋葱、橘子、鲤鱼一同食用;
5、蛇肉与大蒜一同食用会刺激肠胃粘膜;
6、食用蛇肉后不宜喝茶、喝酒。
7、蛇肉与绿豆一起食用会中毒;
8、蛇肉禁止与黄鳝一同食用;
9、阳虚内热、脾胃温热、高血压患者慎吃或禁食;
10、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用;
11、蛇肉一定要彻底煮熟，禁吃半生不熟的蛇肉;
12、吃蛇肉固然对皮肤有一定的好处，但是不能多吃，尤其是女性群体，如果吃蛇肉过多会出现体毛厚重、声音粗厚等男性特征。
