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广东鸡屎藤糕的做法

来源:亲亲育婴馆    阅读: 7.67K 次
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做法一

材料:鸡屎藤500g、粘米粉400g、黄糖1片半、油适量、盐适量

1、将鸡屎藤叶子摘下,剁碎,放入搅拌机加一碗水后搅碎,然后用纱布过滤出汁水备用(叶渣扔掉)。

2、用一碗水融化黄糖,摊凉

3、把4碗凉水(含鸡屎藤汁水)放入容器,分次倒入粘米粉并用手动打蛋器搅拌均匀,备用。

4、将摊凉的黄糖水和米浆水混合均匀,备用。

5、把锅里的水烧开,放上糕盆,将步骤4的混合浆谁分层蒸熟。每层分量是三汤勺(可根据自家的糕盆大小调整分量)蒸熟时间是5分钟/层。蒸到最后一层熟了,就可以拿出来了。要摊凉才可以切块哦。

广东鸡屎藤糕的做法

做法二

材料:鸡屎藤120g、糯米粉200g、粘米粉300g、水250g、糖130g

1、把鸡屎藤叶、水、糖一起放到破壁机(搅拌机)里打成浆;

2、加入糯米粉和粘米粉,揉至光滑的面团,静置30分钟左右;

3、揉成圆圆,用月饼模具压成饼状;

4、放到蒸锅里蒸十分钟左右即可。

广东鸡屎藤糕的做法 第2张

做法三

材料:油粘米250g、鸡屎藤叶100g、冰糖200g、水500g、小麦淀粉20g、花生油少许

1、大米提前一晚浸泡,第二天捞起来沥干水,鸡屎藤叶洗干净,切碎备用;

2、把大米,鸡屎藤叶,冰糖放入搅拌机,加入水,搅拌至无粒状,这个过程我用高速搅拌了两次;

3、用熟油煎锅两次,把米浆倒进锅内加热;

4、等米浆稍热,使用一条粗的硬木檑捣拌,锅下继续烧火,米浆越捣拌越稠,也越费力,最后,稠糍粘在木檑上;

5、米糍已成半熟;全部粘在檑杵上,便可取出置于台板上,加些小米粉,分开小团揉搓均匀;

6、 在饼模上撒上些许米粉,把小米团放入模具,用手掌压成饼状,取一只碟,上面抹一层花生油,饼从模上倒出,装碟;

7、锅里放足够的水,烧开,放入蒸架,把装有鸡屎藤饼的碟放蒸架上,大烧蒸20分钟,熄火,焖5分钟后,出锅。

广东鸡屎藤糕的做法 第3张

做法四

材料:糯米粉200克、粘米粉300克、鸡屎藤叶120克、盐3克、白糖200克、水250克

1、把鸡屎藤叶放入搅拌机,加入水150水。搅拌成糊状;

2、把搅拌机的鸡屎藤糊倒盘中,加入盐,白糖,加入100克的水,再加入糯米粉和粘米粉。拌成粉团。

3、将面团搓成光滑,静置30分钟;

4、将面团搓成条状,分成适合饼模大小均匀的剂子,用干粉刷过饼模防粘。把剂子按扁放入饼模,按平然后打出来就是饼啦;

5、在蒸片上刷上油,装上一个个的饼,蒸10分钟就熟了。

广东鸡屎藤糕的做法 第4张

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