笋干是鲜笋制作而成的，保存时间更长，很多人喜爱吃笋干，那笋干泡发后发黑能吃吗？下面就来具体看看吧。
笋干泡发后发黑能吃吗
笋干泡发后发黑不建议再吃。
正常的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干，人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。
笋干泡发用热水还是冷水
笋干泡发用热水和冷水都可以。
笋干吃之前是需要泡发的，不然笋干肉质坚硬，根本咬不动，泡发的时候既可以用热水也可以用冷水，区别就是所用时间长短而已，如果急着吃，就可以用热水泡，如果不急着吃，用冷水泡也是可以的，但是要记得换水。
笋干怎么挑选
1、看根节：根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。
2、看色泽：笋色淡黄，棕黄至褐黄，且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。
3、验干湿：笋干易折断，声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质，还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。
4、闻味道：好笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味。
