南瓜藤可以吃吗?南瓜做菜，大家都知道是一道美味的食物。可是对于南瓜藤很多人有疑惑了。其实南瓜藤就是南瓜的嫩藤和嫩叶，在夏天，它可是一道非常爽口的蔬菜菜品。
南瓜藤可以吃吗
南瓜藤其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶，也叫南瓜苗。南瓜藤取其最嫩的部分是可以吃的，南瓜藤的嫩叶也是可以吃的。很多人对南瓜藤不了解，认为南瓜藤可以生吃，其实南瓜藤是不可以生吃的，而且南瓜藤上面很多细小的绒毛，就算炒着吃也是要处理一下的，生吃肯定对喉咙不好。南瓜藤条太老的话也是不能吃的，全是粗纤维，干柴火，吃了没味道，还会不消化。
南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分。南瓜藤可以入药，有和胃，清肺，通络等功效。多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些，当作养生保健菜来吃吧。
南瓜藤怎么做好吃
南瓜藤主要有两种经典做法，分别是做汤和清炒。
上汤南瓜苗
做法：
1、准备适量的南瓜藤、皮蛋块、蒜、生姜;
2、撕去南瓜藤的老筋摘小段，开水烫2分钟左右捞出备用;
3、油入锅，油热倒入生姜片、蒜片，炒香使表面有微黄，再倒入一碗清水 (最好是高汤)，稍后加入皮蛋块或火腿肠之类的，再煮3分钟左右就可以了。
笋干炒南瓜藤
做法：
1、准备适量南瓜藤、油、、笋干;
2、南瓜藤摘去经络，切短，用水泡一下笋干，切短。
3、油入锅，先倒南瓜藤不停的翻炒，再倒入笋干一起翻炒，后加些水炒熟即可。
吃南瓜藤的注意事项
1、体质虚寒的人不能吃南瓜藤。
2、吃南瓜藤得把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。
