李子怎么腌制才好吃？李子是生活中常见的一种水果，未成熟的李子会有酸涩的口感，那李子怎么腌制好吃呢？下面就来具体看看吧。
做法一
原料：李子100克、白糖5克、盐3克、蒜头3瓣。
做法：
1、清水洗干净，去蒂。
2、在李子山上化三四刀，易于入味。没拍照，用了后面的，图中就是刀子划开的痕迹。
3、剥蒜，剁碎，备用。
4、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃。
5、等盐糖溶化以后，可以吃了。我一般拿个盆子盖上，放一会再吃。嗯，酸爽开胃。好吃，觉得不够味的，可以再加盐糖。
做法二
用料：柠檬片6片、李子1斤、糖适量、盐适量、蜂蜜3匙、凉白开水一碗
做法：
1、李子洗干净放入饭盒。
2、开水煮沸后放李子下去，2分钟左右就会看到李子颜色变黄散发香味，捞起。
3、灼过水的熟李子，看到表皮变黄、变软。为了让李子脆口感好，马上把李子放进凉白来水里泡泡捞出来晾干水备用。用刀子划口(为了让李子更入味)
4、切好柠檬片备用。撒入白砂糖，不需要太多，覆盖李子表面即可。
5、倒人一小汤匙白来水和蜂蜜。倒入一小勺开水，促进糖分的融化，再将李子搅拌均匀，盖上饭盒盖摇一摇 让李子均匀覆盖，放置冰箱冷藏半小时后即可食用。
做法三
原料：李子、糖、盐、梅粉适量
做法：
1、把李子用盐搓洗一遍，洗干净。
2、热水泡5到10分钟，你想吃脆点泡5分钟就可以了，软一点就泡久一点。
3、泡到李子变黄色，然后把水倒掉，用刀在李子上画"十"字
4、下糖，跟梅粉，糖跟梅粉的比例是2:1，腌制一个小时以后可以食用。如果要更入味，腌久一点。如果觉得太涩可以再加糖腌制。
