紫苏叶的功效与作用有哪些?紫苏叶，我们都很熟悉一种食材，一般做鱼的时候都会用到，它让食物味道更鲜香可口，其实除了调味外，紫苏叶还有很好的药用价值，可以用来治疗风寒感冒、呕吐。下面我们就来详细的了解下紫苏的功效与作用。
理气和营
紫苏叶味辛、性温，有理气、和营的功效，可以用来治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散。
治感冒的方法：
做法：取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟，去叶服食粥。
功效：此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。
行气宽中
紫苏叶有行气宽中的功效，可用来治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的神奇功效。
注意：偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者，则可与黄连同用;偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极佳的。
止吐的方法推荐：
取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，煎水加少许食糖服，有较好的止吐效果。
抗菌
有研究表明，将紫苏叶试剂放入试管中，能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说，紫苏叶具有一定的抗菌作用，服用之后能够有效提高身体的免疫力。
治疗低血压
紫苏叶中含有紫苏醛，它能够有效的升高体内的血糖含量，可用来治疗低血压。
建议：低血压患者平常可用紫苏叶泡水喝，提升体内血糖，身体会更加的健康。
紫苏叶的禁忌
1、紫苏叶中含有大量的草酸，经常食用，会导致在人体内沉积过多，从而导致损害神经系统、消化系统，还会损害到人体的造血功能。
2、紫苏叶中含有紫苏酮等酮类化合物，有实验表明，这些化合物对小鼠、山羊、小母等都有毒性，尤其对肺部的影响慎重，可造成肺水肿及胸膜渗出而死亡。
3、紫苏叶不能和鲤鱼同食，否则会长毒疮。
4、气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶;高热、虚火旺盛、血热妄行的病人绝不能食用紫苏叶。
紫苏叶的食用方法
炒紫苏叶
食材：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起;
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
紫苏排骨
食材：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时;
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉;
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅;
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒;
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
