当归吃多了有可能会出现现口渴、疲乏、昏昏欲睡等症，严重者可能会出现剧烈腹痛、血压降低，甚至呼吸暂停等严重反应。
而且当归的药性有点燥烈，所以阴虚的人在使用当归时，一定注意要加上其他的药来管住当归燥烈的药性，不然服用者会上火。阴虚的判断症状为口干、舌燥、眼睛干、五心烦热、腰膝酸软等。
实验表明当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。
一般当归的每次使用剂量在六克至十二克即可。当归除了直接入药之外，还有许多其他的用法，同样能够发挥他的功效，例如泡茶冲水、入菜、泡酒等，相较于泡水，不过建议当归最好要与肉煲汤，其有效成分才容易出来，这比起单纯泡水服用疗效要好很多。
1、阴虚体热者。当归性偏温，可能加重五心烦热、盗汗、舌红咽燥等阴虚症状。
2、感冒患者。当归属于温补药，较为滋腻，感冒患者吃当归可能导致外邪停滞体内，从而导致病程延长或者感冒症状加重。
3、孕妇。当归具有活血的功效，能在一定程度上兴奋子宫，导致子宫收缩，孕妇服用可能会导致腹部不适甚至先兆流产，所以孕妇应慎吃当归。
4、经期女性。当归有较强的活血作用，月经期服用当归可能会使经血量增多，即使经血量少的女性在经期服用当归也应当咨询医生，以免引起经期延长等不良后果。
5、过敏体质者。对当归过敏者吃不宜吃当归，以免引起全身长疹子、肿胀等过敏反应，若无法确定是否过敏，可以先服用少量当归，观察1小时左右，看有无出现不适反应，若无，则继续服用。
