膨化食品一般以谷类、薯类、豆类作为主要原料，经过加压、加热处理后使原本的体积膨胀制成，比如薯片、虾片等，膨化食品往往加入含铝膨松剂让质地更为松脆，虽然这类食物很受孩子欢迎，但家长们要注意，铝会伤害大脑皮层，影响智力，因此尽量让孩子少吃。
油条又香又脆，是很多人爱吃的早餐之一，但是炸油条时为了增加蓬松感，会放入明矾，这也导致含铝过多，对健康不利，因而不建议儿童食用。
麻花也会添加明矾，这样会更加膨胀，吃起来更松脆。虽然也有不含明矾的麻花，但麻花属油炸食品，反复高温沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，因而不建议儿童食用。
粉条、粉丝等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，目的是使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂，也就是人们常说的有嚼劲、筋道，因此，家长最好少让孩子吃薯类粉条、粉丝，可以让孩子吃些绿豆淀粉做的粉丝，这种粉丝一般很少加明矾。
有的不良商家会在面条中加入明矾，一来可以降低成本，同时能使面条更劲道。因此，家长在选购面条时，不要过分追求韧性口感，遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量。
很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕等小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。建议家长给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，鉴别的方法是不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾的产品相比，松软多孔的程度会差很多。
腌腊食物中钠含量非常高，能够使脑细胞处于缺血状态，使脑功能衰退，记忆力下降。因此尽量少给孩子吃这些食物，如腌制的腊鱼、腊肉等。
